De Iole Grillo Schioppettino di Prepotto RISERVA DOC is een uitzonderlijke en uiterst zeldzame rode wijn uit het hart van Friuli-Venezia Giulia, gemaakt van 100% Schioppettino (ook bekend als Ribolla Nera). Deze autochtone druif vindt haar historische oorsprong in het dorp Prepotto, waar ze vandaag haar meest verfijnde en authentieke expressie bereikt.

De naam Schioppettino is vermoedelijk afgeleid van het woord “schioppettare”, een onomatopee die verwijst naar het zachte “knappen” van de dikke druivenschillen tijdens de fermentatie. Het is een druivenras dat uiterst schaars is, zelfs binnen de DOC Friuli Colli Orientali. Net daarom kreeg Prepotto in 2008 een eigen subzone: Schioppettino di Prepotto DOC, met strengere productieregels dan elders in Friuli.
Wie op zoek is naar échte Schioppettino, komt haast automatisch in Prepotto terecht.

Wijngaard & selectie

• Druif: 100% Schioppettino (Ribolla Nera)

• Herkomst: Prepotto – Friuli Colli Orientali DOC

• Selectie: druiven afkomstig van de beste percelen van het domein

• Stijl: Riserva – lange rijping, maximale finesse

Deze Riserva vertegenwoordigt het absolute topniveau van Schioppettino en weerspiegelt perfect het unieke terroir van Prepotto.

Vinificatie & rijping

Na een strenge selectie van de beste druiven volgt:

• Volledig ontstelen

• Fermentatie gedurende ongeveer 18 dagen

• Bij gecontroleerde temperatuur van 26–27 °C

• Met regelmatig overpompen voor optimale extractie

De wijn rijpt vervolgens 48 maanden op gebruikte eikenhouten vaten, waardoor het fruit centraal blijft en het hout nooit domineert. Deze uitzonderlijk lange rijping geeft de wijn diepte, complexiteit en verfijnde tertiaire aroma’s.

Gastronomie & foodpairing

Deze Schioppettino di Prepotto Riserva is bijzonder veelzijdig aan tafel.

Perfect bij:

• Gemengde vleesspiesjes

• Wildgerechten

• Gestoofd vlees

• Gebraad

• Rijke voorgerechten met vlees

Ook geschikt als krachtig aperitief voor liefhebbers van gestructureerde rode wijnen.

Waarom kiezen voor Iole Grillo Schioppettino di Prepotto RISERVA bij ARTIVIN?

• Zeldzame Riserva van een iconische Friulaanse druif

• Lange rijping van 48 maanden op hout

• Authentiek terroir uit het historische Prepotto

• Perfecte balans tussen kruidigheid, fruit en elegantie

• Voor kenners en liefhebbers van unieke Italiaanse topwijnen

De Iole Grillo Schioppettino di Prepotto DOC is een uitzonderlijke, droge rode wijn afkomstig uit Prepotto, het historische hart en de bakermat van de Schioppettino-druif (ook bekend als Ribolla Nera). Deze autochtone druivensoort behoort tot de meest karaktervolle van Noord-Italië en wordt door kenners beschouwd als een van de grote verborgen parels van Friuli-Venezia Giulia.

De oorsprong van de naam Schioppettino is niet helemaal zeker, maar wordt vaak verklaard als een onomatopee, afgeleid van het Italiaanse “schioppettare”: het zachte “knappen” van de dikke druivenschillen tijdens de fermentatie. Een detail dat perfect past bij het uitgesproken en levendige karakter van deze wijn.

Prepotto: dé referentie voor Schioppettino

Schioppettino is een uiterst zeldzame druif, zelfs binnen de DOC Friuli Colli Orientali. In Prepotto daarentegen is deze variëteit diep verankerd in de lokale wijncultuur en vormt zij de belangrijkste wijn van vele domeinen in het dorp.

Juist om dit unieke erfgoed te beschermen, werd in 2008 de aparte herkomstbenaming “Schioppettino di Prepotto DOC” erkend. De productieregels binnen deze subzone zijn aanzienlijk strenger dan die van de bredere DOC Friuli Colli Orientali, wat garant staat voor hogere kwaliteit, lagere rendementen en maximale terroirexpressie.

Wie écht op zoek is naar authentieke Schioppettino, komt vrijwel onvermijdelijk uit in Prepotto.

Wijngaard & vinificatie

Bij Iole Grillo staat precisie en respect voor natuur en druif centraal. Na een nauwgezette handmatige selectie van de druiven volgt:

• Volledig ontstelen

• Fermentatie gedurende ongeveer 18 dagen

• Gecontroleerde temperatuur van 26–27 °C

• Regelmatig overpompen voor een zachte, evenwichtige extractie

De rijping op hout is zorgvuldig gedoseerd en ondersteunt de wijn zonder zijn identiteit te overheersen, waardoor elegante tertiaire aroma’s ontstaan zonder overdaad.

Gastronomie & foodpairing

Schioppettino di Prepotto is een bijzonder veelzijdige gastronomische wijn. Zijn elegantie staat niet gelijk aan lichtheid: de structuur en kruidigheid maken hem inzetbaar bij zowel verfijnde als krachtige gerechten.

Perfect bij:

• Aperitief voor liefhebbers van karaktervolle rode wijn

• Hartige voorgerechten

• Gemengde vleesspiesjes

• Wildgerechten en stoofschotels

• Gestoofd vlees en gebraad

• Rijke herfst- en winterkeuken

Waarom Iole Grillo Schioppettino di Prepotto DOC bij ARTIVIN?

• Originele DOC Schioppettino di Prepotto

• Zeldzame en beschermde autochtone druif

• Unieke combinatie van kruidigheid, frisheid en elegantie

• Ideaal alternatief voor liefhebbers van Nebbiolo, Pinot Noir of cool-climate Syrah

• Perfecte wijn voor gastronomie en wijnliefhebbers die diepgang zoeken