Domaine de Fondrèche

De Filosofie van Fondrèche

Bij Fondrèche is de filosofie meer dan alleen woorden; het is een toewijding aan concrete acties. We streven naar de meest ecologische en duurzame benaderingen in onze productiemethoden. Het team van het landgoed werkt met passie om wijnen te produceren die de unieke kenmerken van deze prachtige locatie weerspiegelen. Niet alleen bewust van de omgeving, maar er ook deel van uitmakend. Van het installeren van zonnepanelen tot het minimaliseren van het gebruik van fytosanitaire producten en het bevorderen van biodiversiteit, is de toewijding totaal. In elke fles wijn zit een verhaal dat nederig wordt verteld door de vruchten zelf.

De Fondrèche-Wijngaard

De terroirs zijn de trots van Fondrèche. Met drie goed gedefinieerde percelen verspreid over 40 hectare, produceert men wijnen van diverse stijlen en smaken. Het historische Fondrèche-plateau, met zijn kalksteen en stenige bodem, levert diepe rode wijnen met een minerale structuur. Andere percelen completeren het landgoed en bieden de perfecte omstandigheden voor de productie van rosé- en witte wijnen, met finesse en frisheid als kenmerkende eigenschappen.

Wijnbouw bij Fondrèche

De wijngaarden gedijen in harmonie met de natuur. Men vermijdt chemische onkruidverdelgers en omarmt groenbemesters om de bodemstructuur te verbeteren en de biodiversiteit te bevorderen. De maankalender stuurt de interventies aan, versterkt de natuurlijke afweer van de wijnstok en bevordert gezonde groei.

De Grot van Fondrèche

In de kelder combineert men moderniteit met traditie. Of het nu gaat om de pers onder stikstof of de eivormige vaten, het doel blijft hetzelfde: het respecteren van het materiaal door het minimaliseren van interventies.

Wijnmaken bij Fondrèche

Men onthult de ware essentie van het terroir. Na zorgvuldige selectie van de beste druiven, streeft men naar natuurlijke vinificatieprocessen. Met zwavelvrije vinificatie zet men belangrijke stappen om wijnen te creëren die echt de terroirs onthullen. Diep, mineraal en evenwichtig – de wijnen zijn een perfecte harmonie tussen volheid en frisheid, kracht en elegantie.

Vatrijping bij Fondrèche

Men laat de wijnen tot volle bloei komen. Eivormige vaten geven volume aan de wijnen, terwijl nieuwe vaten worden gereserveerd voor rijkere druivensoorten. Men haast zich niet in Fondrèche; men geeft de wijnen de tijd die ze nodig hebben om te rijpen en te evolueren. Want voor hen is tijd de grootste bondgenoot.