Vernaccia di San Gimignano uit het hart van Toscane

Vernaccia di San Gimignano is een van de historische witte wijnen van Italië en wordt uitsluitend geproduceerd in de heuvels rond San Gimignano, in de provincie Siena in Toscane. De appellatie schreef bovendien Italiaanse wijngeschiedenis: in 1966 werd Vernaccia di San Gimignano de eerste Italiaanse wijn die de DOC-status kreeg. In 1993 volgde de erkenning als DOCG – Denominazione di Origine Controllata e Garantita. De beschermde herkomstbenaming schrijft voor dat Vernaccia di San Gimignano DOCG voor minstens 85% uit de lokale Vernaccia di San Gimignano-druif bestaat en dat de druiven afkomstig moeten zijn van wijngaarden binnen de gemeente San Gimignano.

Vagnoni: biologisch familiedomein sinds 1955

De Vagnoni Vernaccia di San Gimignano wordt gemaakt door Fratelli Vagnoni, een familiebedrijf dat in 1955 werd opgericht door Sante Vagnoni. Het wijndomein ligt bij Pancole, op ongeveer vijf kilometer van de beroemde middeleeuwse torens van San Gimignano. Het landgoed omvat circa 42 hectare, waarvan 16 hectare wijngaard, naast olijfgaarden, boomgaarden, akkers en bos. Sinds 2011 werkt Vagnoni biologisch gecertificeerd. De familie combineert haar jarenlange ervaring met moderne vinificatietechnieken om wijnen te maken die het typische karakter van San Gimignano en Toscane weerspiegelen.

Vinificatie

De Vernaccia-druiven zijn afkomstig uit de heuvels rond San Gimignano. De vinificatie en rijping gebeuren in roestvrijstalen tanks, waardoor de frisheid, aroma’s en natuurlijke eigenschappen van de Vernaccia-druif centraal blijven staan. Het resultaat is een zuivere en levendige witte wijn waarin zowel de druif als het Toscaanse terroir duidelijk herkenbaar blijven.

Wat eet je bij Vagnoni Vernaccia di San Gimignano?

Vagnoni Vernaccia di San Gimignano is bijzonder veelzijdig aan tafel. De frisse zuren en mineraliteit maken deze Toscaanse witte wijn een uitstekende combinatie met vis, schaal- en schelpdieren, carpaccio van zalm, mediterrane voorgerechten, lichte pasta’s en verse kazen. Ook als aperitief komt deze droge witte wijn uitstekend tot zijn recht. Serveer de wijn goed gekoeld, maar niet ijskoud, zodat de aroma’s en mineraliteit volledig tot hun recht komen.

Vagnoni Vernaccia di San Gimignano kopen bij Artivin

Op zoek naar een Vernaccia di San Gimignano of een karaktervolle witte wijn uit Toscane? Met Vagnoni Vernaccia di San Gimignano DOCG haal je een biologische Toscaanse witte wijn in huis van een familiedomein dat al sinds 1955 actief is in San Gimignano. Bestel Vagnoni Vernaccia di San Gimignano eenvoudig online bij Artivin.

De productie is beperkt tot amper 1.905 flessen. De druiven komen uitsluitend van Vinya de la Riera, een biologisch en biodynamisch bewerkt perceel op het domein Costers de Muntanyans, in de subzone Turons de Vilafranca. Na een uiterst zachte persing vergist de wijn niet in staal of hout, maar in een bijzonder granieten ei. Daar blijft hij vervolgens acht maanden op zijn fijne lies met bâtonnage. Het resultaat is een gastronomische Viognier waarin de aromatische rijkdom van de druif wordt gecombineerd met opvallende fraîcheur, mineraliteit en spanning.

Een bijzonder project van Bodegas Pinord

Viognier 42 maakt deel uit van VI+D, de onderzoeks- en ontwikkelingslijn van Bodegas Pinord. Binnen deze reeks experimenteert het domein met microvinificaties, unieke wijngaardpercelen en bijzondere vinificatiemethoden. Ook de naam heeft een persoonlijk verhaal. De wijn is opgedragen aan de 42 jaar die Joan en Rosa Mari samen op weg waren toen de wijn werd gecreëerd. Rosa Mari is een liefhebber van Viognier, het beroemde witte druivenras dat zijn oorsprong en grote reputatie vooral dankt aan de Franse Rhône.

Vinya de la Riera – één perceel in Penedès

De Viognier komt uitsluitend van het perceel Vinya de la Riera, onderdeel van Pinords Costers de Muntanyans in de Turons de Vilafranca, in het hart van Penedès. De wijngaard wordt biologisch en biodynamisch bewerkt en ligt op klei-kalkrijke bodems. Pinord vermeldt voor Vinya de la Riera een leeftijd van ongeveer 8 jaar. De druiven worden bovendien ’s nachts geoogst. Hierdoor komen ze koeler binnen en wil Pinord de frisheid en aromatische eigenschappen van de most zo goed mogelijk bewaren.

Fermentatie en rijping in een granieten ei

Hier wordt Viognier 42 echt bijzonder. Na de oogst worden de druiven zeer zacht geperst. Alleen de vrij aflopende, kwalitatieve most flor wordt voor deze wijn gebruikt. De most gaat vervolgens rechtstreeks naar een granieten ei, waarin de alcoholische gisting ongeveer twee weken duurt. Daarna blijft de wijn nog acht maanden in hetzelfde granieten ei op de fijnste lies, waarbij bâtonnage wordt toegepast. Pas daarna volgt nog een verdere verfijning gedurende enkele maanden op fles voordat de wijn wordt vrijgegeven. Er komt dus geen klassieke houtrijping aan te pas. Het bijzondere vinificatievat en de lange rijping op fijne lies zijn erop gericht textuur en complexiteit te ontwikkelen terwijl het aromatische en frisse karakter van de Viognier behouden blijft.

Foodpairing bij Pinord Viognier 42?

Dit is bij uitstek een gastronomische witte wijn.

Pinord adviseert onder meer zalm­tartaar met citrus en avocado. De frisheid van de vis en citrus sluit aan bij de levendigheid van de wijn, terwijl avocado mooi aansluit bij zijn romige textuur.

Ook risotto met paddenstoelen en truffel is een bijzonder interessante combinatie: het romige karakter van de risotto vindt aansluiting bij de textuur van de wijn, terwijl zijn frisse zuren voor tegengewicht zorgen.

Andere bijzonder mooie combinaties zijn:

• gegrilde coquilles
• gamba’s met boter en citroen
• gerijpte geitenkaas
• Brie met truffel
• rijke visgerechten
• schaaldieren en zeevruchten

Pinord noemt zelfs citroenmousse met tropisch fruit als mogelijke afsluitende combinatie.

De Domaine Maillard Père & Fils Corton Blanc Grand Cru behoort tot de absolute top van het domein. Deze prestigieuze witte Bourgogne wordt geproduceerd op de beroemde Corton-heuvel, in het lieu-dit Les Renardes, en combineert de finesse van Chardonnay met de kracht en complexiteit die je van een Grand Cru mag verwachten. De productie is bijzonder beperkt: Domaine Maillard maakt gemiddeld slechts 1.500 flessen per jaar van deze Corton Blanc Grand Cru.

Een grote gastronomische witte Bourgogne die jong al bijzonder aantrekkelijk is, maar zich ook jarenlang verder kan ontwikkelen in de kelder.

Corton Grand Cru uit het lieu-dit Les Renardes

Deze Corton Blanc is afkomstig uit Les Renardes, een lieu-dit op de Corton-heuvel. De bodem bestaat uit kalkrijke mergel en mergel uit het Midden- en Boven-Jura. Daarboven liggen bruine bodems vermengd met stenen, grind en harde kalksteen. Domaine Maillard bewerkt de wijngaard traditioneel en ploegt de bodem. Er wordt ook een groene oogst uitgevoerd waarbij het aantal druiventrossen wordt beperkt tot ongeveer zes à zeven per wijnstok. Door de opbrengst bewust te beperken, kan de overblijvende vrucht optimaal rijpen en concentratie ontwikkelen.

Manuele oogst, vatgisting en 12 tot 18 maanden houtrijping

De druiven voor deze Grand Cru worden volledig met de hand geoogst. Reeds in de wijngaard voert Domaine Maillard een strenge selectie uit om alleen de beste druiventrossen te behouden. Na de oogst volgt een lange en zachte pneumatische persing op lage druk. Het verkregen sap wordt eerst overgebracht naar een tank om te bezinken en gaat vervolgens naar eikenhouten vaten. Ook de alcoholische gisting vindt rechtstreeks op vat plaats. Daarna rijpt de Corton Blanc Grand Cru gedurende 12 tot 18 maanden in traditionele Bourgondische pièces van 228 liter, waarbij ook nieuwe vaten worden gebruikt. Tijdens deze opvoeding past het domein bâtonnage toe. Daarbij worden de fijne gistresten opnieuw door de wijn geroerd. Dit voedt de wijn en draagt bij aan zijn kenmerkende rondeur, textuur en complexiteit. Na de opvoeding wordt de wijn geklaard, gefilterd en uiteindelijk gebotteld.

Foodpairing bij Corton Blanc Grand Cru?

Een wijn van dit niveau verdient gerechten die voldoende verfijning én smaakintensiteit hebben. Domaine Maillard adviseert de Corton Blanc Grand Cru zelf bij foie gras en tarbot. Beide combinaties passen uitstekend bij de brede structuur, rondeur en rijkdom van de wijn. Daarnaast zou ik hem combineren met kreeft, langoustines, coquilles Saint-Jacques, zeetong, gevogelte met morieljes of een verfijnde romige saus. Ook bij een mooi stuk Comté of Beaufort kan deze Corton Grand Cru prachtig tot zijn recht komen.

Kan je Corton Blanc Grand Cru bewaren?

Ja. Domaine Maillard geeft aan dat deze Corton Blanc Grand Cru jong al kan worden gedronken, maar afhankelijk van de jaargang ongeveer 5 tot 10 jaar kan worden bewaard. Wie hem jong opent, krijgt de kracht en fraîcheur van de Chardonnay gecombineerd met de invloed van vatgisting en opvoeding. Met flesrijping kunnen de verschillende componenten verder versmelten en kunnen de honingachtige, geroosterde en rijpere aroma’s zich verder ontwikkelen.

Wat maakt Corton Grand Cru bijzonder?

Grand Cru is het hoogste niveau binnen de Bourgondische classificatie. Corton behoort tot de beroemde Grand Cru-wijngaarden van de Côte de Beaune. Deze wijn komt bovendien uit het specifieke lieu-dit Les Renardes op de Corton-heuvel. Domaine Maillard omschrijft zijn Corton Blanc zelf als een wijn die de finesse en de kracht van een Grand Cru en een grote wijn met elkaar verenigt. In combinatie met de zeer beperkte productie maakt dat deze Corton Blanc tot een van de meest exclusieve witte wijnen binnen het assortiment van Domaine Maillard Père & Fils.

Met deze Corton Blanc Grand Cru uit Les Renardes bereikt het witte assortiment van Domaine Maillard zijn absolute top. Bij ARTIVIN selecteren we de wijnen van Domaine Maillard Père & Fils rechtstreeks bij het domein.

De Domaine Maillard Père & Fils Meursault is een klassieke witte Bourgogne van 100% Chardonnay, afkomstig uit een van de beroemdste appellaties voor witte wijn ter wereld. De wijn wordt niet alleen op eikenhouten vaten opgevoed: ook de alcoholische gisting vindt rechtstreeks op vat plaats. Tijdens de rijping wordt bovendien bâtonnage toegepast, waarbij de fijne gistresten opnieuw in suspensie worden gebracht. Hierdoor krijgt de Chardonnay extra rondeur, textuur en complexiteit.

100% Chardonnay – vergist en gerijpt op eikenhouten vaten

De druiven worden volledig met de hand geoogst. Domaine Maillard voert reeds in de wijngaard een strenge selectie uit, zodat alleen de beste druiventrossen voor deze Meursault worden gebruikt. Na de oogst worden de druiven langzaam en voorzichtig geperst met een pneumatische pers op lage druk. Na het bezinken van het sap wordt de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten. Anders dan bij de rode wijnen van het domein vindt bij deze Meursault ook de alcoholische gisting op vat plaats. Daarna volgt een opvoeding van 12 tot 18 maanden in traditionele Bourgondische pièces van 228 liter, waaronder nieuwe vaten. Tijdens deze periode past Domaine Maillard bâtonnage toe: de fijne gistresten worden regelmatig door de wijn geroerd om hem te voeden en meer rondeur en textuur te geven. Na de rijping wordt de wijn geklaard, gefilterd en gebotteld.

Terroir van Meursault

De wijngaarden van Meursault liggen in de Côte de Beaune, het zuidelijke gedeelte van de beroemde Côte d’Or in Bourgogne. De ondergrond van deze Meursault bestaat uit kalkrijke mergel en mergel uit het Midden- en Boven-Jura. Daarboven bevinden zich bruine bodems vermengd met stenen en grind van harde kalksteen. Domaine Maillard bewerkt de wijngaarden traditioneel en ploegt de bodems. Ook wordt een groene oogst toegepast waarbij het aantal druiventrossen wordt beperkt tot ongeveer zes à zeven per wijnstok.

Foodpairing bij Meursault?

Een goede Meursault is bij uitstek een gastronomische witte Bourgogne. Domaine Maillard adviseert deze wijn zelf bij coquilles Saint-Jacques en gevogelte met roomsaus. De combinatie is logisch: de ronde en rijke structuur van de Chardonnay sluit mooi aan bij boter en room, terwijl de fraîcheur van de wijn het gerecht in balans houdt. Daarnaast is deze Meursault uitstekend bij kreeft, langoustines, tarbot, zeetong, kalfsvlees, risotto met paddenstoelen en verfijnde gerechten met boter- of roomsaus. Ook bij gerijpte kazen zoals Comté of Beaufort komt zijn combinatie van fraîcheur, hazelnoot en brioche mooi tot zijn recht.

Kan je Domaine Maillard Meursault bewaren?

Absoluut. Domaine Maillard geeft zelf aan dat zijn Meursault zich vanaf ongeveer vier jaar flesrijping bijzonder mooi begint te tonen. De combinatie van structuur, zuren, vatrijping en bâtonnage geeft de wijn bovendien voldoende basis om zich verder te ontwikkelen. Wie hem jong drinkt, krijgt vooral fraîcheur, fruit, florale aroma’s en de invloed van de opvoeding. Met flesrijping kunnen de typische complexere aroma’s van hazelnoot, brioche en rijpere Chardonnay verder naar voren komen. Met deze Meursault laat Domaine Maillard een rijkere kant van Chardonnay zien: gastronomisch, complex en verfijnd, met de typische rondeur die door vatgisting, rijping en bâtonnage wordt verkregen.

Bij ARTIVIN selecteren we de wijnen van Domaine Maillard Père & Fils rechtstreeks bij het domein.

De Domaine Maillard Père & Fils Beaune Blanc “Cuvée Jules” 2024 is een elegante witte Bourgogne uit de Côte de Beaune, gemaakt van 100% Chardonnay. Maar achter deze cuvée schuilt vooral een bijzonder familieverhaal. Toen een perceel in Beaune opnieuw moest worden aangeplant, overtuigde de toen nog jonge Jules Maillard zijn vader Pascal om er Chardonnay te planten in plaats van opnieuw Pinot Noir. Een symbolische keuze, want Jules vertegenwoordigt ondertussen de 12e generatie van de wijnfamilie Maillard. De Cuvée Jules werd zo een wijn die zowel het terroir van Beaune als de toekomst van het familiedomein vertegenwoordigt.

100% Chardonnay uit Beaune

Hoewel Beaune vooral bekendstaat om zijn rode Pinot Noir, worden er ook bijzonder interessante witte wijnen geproduceerd. Voor de Cuvée Jules koos Domaine Maillard bewust voor Chardonnay. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Voor eerdere jaargangen van deze cuvée wordt beschreven dat de wijn vergist en vervolgens ongeveer 15 maanden op vat rijpt. Het domein zelf geeft voor zijn wijnen algemeen een élevage van ongeveer 12 tot 15 maanden in eikenhouten vaten aan.

Foodpairing bij Beaune Blanc Cuvée Jules?

De combinatie van Chardonnay, fraîcheur, rondeur en houtrijping maakt de Beaune Blanc Cuvée Jules een echte gastronomische witte Bourgogne. Hij past uitstekend bij coquilles Saint-Jacques, gebakken of gegrilde vis, kreeft, langoustines, gevogelte met een romige saus, kalfsvlees en verfijnde gerechten met paddenstoelen. Ook bij kazen zoals Comté, Gruyère of Beaufort komt de combinatie van rijp fruit en houtrijping mooi tot zijn recht.

Waarom heet deze wijn “Cuvée Jules”?

Dit is misschien wel het mooiste verhaal achter deze wijn. De familie Maillard is al sinds 1766 actief in de Bourgondische wijnbouw. Pascal Maillard staat vandaag aan het hoofd van het domein en zijn zoon Jules vertegenwoordigt de 12e generatie. Toen Jules amper 13 jaar oud was, werd een oude wijngaard in Beaune gerooid. Waar zijn overgrootvader eerder voor Pinot Noir had gekozen, wist Jules zijn vader ervan te overtuigen het perceel opnieuw aan te planten met Chardonnay. Op 17 maart 2016, de verjaardag van zijn voorvader, werd de beslissing genomen. Uit die keuze ontstond uiteindelijk deze Beaune Blanc Cuvée Jules. Het maakt deze wijn tot meer dan een witte Beaune: hij staat symbool voor de overdracht van kennis en passie van de ene generatie Maillard naar de volgende.

Vandaag bezit het domein wijngaarden in onder andere Chorey-lès-Beaune, Beaune, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny, Pommard, Volnay en Meursault.

De La Montina Franciacorta Extra Brut DOCG is een verfijnde en uitgesproken frisse mousserende wijn uit Franciacorta, gemaakt van 80% Chardonnay en 20% Pinot Nero. Met een lage dosage van slechts 3,5 g/l is dit de drogere en strakkere stijl binnen het assortiment van La Montina. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden op jonge morenebodems: relatief ondiepe bodems met veel kiezels, bijzonder geschikt voor druiven die hun frisheid en natuurlijke zuren mooi behouden.

80% Chardonnay en 20% Pinot Nero

De assemblage bestaat uit 80% Chardonnay en 20% Pinot Nero. Chardonnay vormt de elegante en frisse basis, terwijl Pinot Nero extra structuur aan de cuvée geeft. De druiven worden volledig met de hand geoogst en in kleine kisten van maximaal 17 kg naar de kelder gebracht. Zowel in de wijngaard als bij aankomst in de wijnkelder vindt een selectie van de druiven plaats. Na een zachte pneumatische persing wordt het kwalitatieve eerste sap (mosto fiore) afzonderlijk gehouden. De eerste alcoholische gisting vindt vervolgens plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Ongeveer 10% van de Chardonnay rijpt op hout tot het voorjaar na de oogst. Daarna volgt de tirage, waarbij de wijn wordt gebotteld voor de tweede gisting op fles. De Franciacorta rijpt vervolgens minimaal 22 maanden op de gisten. Bij de dégorgement krijgt hij een beperkte dosage van slechts 3,5 gram per liter, waardoor zijn droge, frisse en minerale karakter centraal blijft staan.

Foodpairing bij La Montina Franciacorta Extra Brut?

Het droge en frisse karakter van deze Extra Brut maakt hem bijzonder geschikt als aperitief, maar vooral ook als begeleider van gerechten waarbij fraîcheur en mineraliteit belangrijk zijn. Een uitstekende combinatie met oesters, rauwe garnalen, schaal- en schelpdieren, tempura en verfijnde visgerechten. Ook bij harde Italiaanse kazen zoals Grana Padano komt zijn frisse structuur mooi tot zijn recht. La Montina stelt zelf onder andere gefrituurde mul en mozzarella in carrozza voor. De frisse zuren en fijne mousse snijden mooi door het gefrituurde en romige karakter van het gerecht.

Wat is het verschil tussen Brut en Extra Brut?

Het belangrijkste verschil zit in de dosage: de hoeveelheid suiker die na de dégorgement aan de mousserende wijn wordt toegevoegd. Bij deze La Montina Franciacorta Extra Brut bedraagt die dosage slechts 3,5 g/l, tegenover 6 g/l bij de klassieke La Montina Brut. Daardoor komt de Extra Brut droger en strakker over en krijgen vooral frisheid, zuren, mineraliteit en het pure karakter van de wijn meer ruimte. Wie graag een droge Champagne of andere strak gemaakte mousserende wijn drinkt, zal zich daarom waarschijnlijk sneller aangesproken voelen door de Extra B

!Deze wijn is niet online te bestellen (wel op voorraad)!
Enkel verkrijgbaar via een eenvoudig telefoontje (0492 64 84 65) of e-mail (bart@artivin.be)

Dom Pérignon Vintage 2017 is de nieuwste creatie van één van de meest prestigieuze champagnehuizen ter wereld. Zoals elke Dom Pérignon wordt ook deze champagne uitsluitend geproduceerd in een uitzonderlijk oogstjaar, volledig volgens de iconische Vintage Only-filosofie van de Maison. Geen assemblage van verschillende jaren, maar de pure expressie van één uniek wijnjaar waarin natuur, terroir en vakmanschap samenkomen.

Vintage 2017 is een champagne van contrasten. Een uitdagend groeiseizoen met lage opbrengsten resulteerde uiteindelijk in druiven van uitzonderlijke kwaliteit. De wijn combineert rijpe fruitaroma’s met indrukwekkende precisie, een romige textuur en een verfijnde spanning die typerend is voor Dom Pérignon. Het resultaat is een prestigieuze champagne die nu al indrukwekkend is, maar die de komende decennia alleen maar verder zal groeien.

Bij ARTIVIN selecteren wij uitsluitend champagnes die behoren tot de absolute wereldtop. Dom Pérignon Vintage 2017 is daarvan één van de mooiste voorbeelden.

Waarom kiezen voor Dom Pérignon Vintage 2017?

• De nieuwste Vintage van Maison Dom Pérignon
• Uitsluitend geproduceerd in één uitzonderlijk oogstjaar
• Prestige Champagne van wereldklasse
• Assemblage van Pinot Noir en Chardonnay
• Minstens acht jaar rijping op de gistresten
• Gelimiteerde productie door lage opbrengsten in 2017
• 95+ punten Robert Parker Wine Advocate
• Uitzonderlijk bewaarpotentieel
• Een icoon binnen de Champagnestreek

Het oogstjaar 2017 – Een Vintage gevormd door karakter

Het wijnjaar 2017 was allesbehalve eenvoudig. Voorjaarsvorst, wisselvallige weersomstandigheden en lagere opbrengsten maakten het een uitdagend jaar voor de wijnbouw in Champagne. Dankzij een uiterst strenge selectie slaagde Dom Pérignon erin een Vintage te creëren die trouw blijft aan de filosofie van de Maison: alleen de allerbeste oogstjaren verdienen de naam Dom Pérignon. Vintage 2017 onderscheidt zich door een bijzondere spanning tussen rijpheid en frisheid. De champagne bezit een opmerkelijke diepte, een romige textuur en een lange minerale afdronk, met een opvallende precisie die de stijl van Dom Pérignon perfect weerspiegelt.

Vintage Only – De filosofie van perfectie

Dom Pérignon produceert uitsluitend Vintage Champagne. Dat betekent dat iedere fles afkomstig is uit één enkel oogstjaar. Wanneer de natuur niet het gewenste kwaliteitsniveau bereikt, wordt er geen Dom Pérignon geproduceerd. Deze compromisloze aanpak maakt Dom Pérignon uniek binnen de Champagnestreek en zorgt ervoor dat iedere Vintage een eigen persoonlijkheid en verhaal vertelt.

Druivensamenstelling

Dom Pérignon maakt geen vaste assemblage bekend. De blend wordt ieder jaar zorgvuldig samengesteld uit Pinot Noir en Chardonnay, waarbij de verhoudingen volledig afhangen van het karakter van de oogst. Pinot Noir zorgt voor kracht, structuur en lengte. Chardonnay brengt finesse, spanning en elegantie. Samen vormen ze de karakteristieke stijl waarvoor Dom Pérignon wereldwijd wordt geroemd.

Lange rijping voor maximale complexiteit

Na de tweede gisting rijpt Dom Pérignon Vintage 2017 jarenlang op zijn gistresten in de historische kelders van de Maison.

Pas wanneer de Chef de Cave oordeelt dat de champagne zijn eerste Plénitude heeft bereikt, wordt hij vrijgegeven.

Deze lange rijping zorgt voor:

• een uitzonderlijk fijne mousse;
• indrukwekkende aromatische complexiteit;
• een romig mondgevoel;
• een lange, minerale afdronk.

Foodpairing

Dom Pérignon Vintage 2017 is een gastronomische champagne die schittert bij verfijnde gerechten.

Perfect bij:

• Kaviaar
• Oesters
• Kreeft
• Langoustines
• Tarbot
• Truffel
• Foie gras
• Kalfsvlees
• Wagyu
• Oude Comté

Ook bij degustatiemenu’s in sterrenrestaurants komt deze champagne volledig tot zijn recht.

Bestel Dom Pérignon Vintage 2017 bij ARTIVIN

Bent u op zoek naar de nieuwste expressie van één van de meest prestigieuze champagnehuizen ter wereld? Dan is Dom Pérignon Vintage 2017 een iconische keuze. Deze uitzonderlijke Vintage Champagne combineert kracht, elegantie, diepgang en een indrukwekkend bewaarpotentieel.

Bestel eenvoudig bij ARTIVIN, dé Belgische specialist in Zuid-Europese kwaliteitswijnen en premium champagnes. Dankzij persoonlijk advies, een zorgvuldig geselecteerd assortiment en snelle levering geniet u binnenkort van een van de meest gegeerde champagnes ter wereld.

!Deze wijn is niet online te bestellen (wel op voorraad)!
Enkel verkrijgbaar via een eenvoudig telefoontje (0492 64 84 65) of e-mail (bart@artivin.be)

Dom Pérignon Vintage 2015 behoort tot de absolute top van de Champagnestreek en wordt wereldwijd beschouwd als één van de meest iconische prestigechampagnes ooit gemaakt. Deze uitzonderlijke Vintage Champagne wordt uitsluitend geproduceerd in oogstjaren die voldoen aan de compromisloze kwaliteitsnormen van Maison Dom Pérignon. Iedere fles vertelt daarom het unieke verhaal van één uitzonderlijk wijnjaar.

De Dom Pérignon Vintage 2015 weerspiegelt perfect het karakter van een uitdagend maar uitzonderlijk oogstjaar. De warme zomer zorgde voor perfect rijpe druiven met een indrukwekkende aromatische intensiteit, terwijl de koele nachten de frisheid en spanning in de wijn bewaarden. Het resultaat is een champagne met een uitzonderlijk evenwicht tussen kracht, elegantie en verfijning.

Waarom kiezen voor Dom Pérignon Vintage 2015?

• Eén van de meest prestigieuze Vintage Champagnes ter wereld
• Uitsluitend geproduceerd in uitzonderlijke oogstjaren
• Assemblage van 51% Pinot Noir en 49% Chardonnay
• Minstens acht jaar rijping in de historische kelders van de Maison
• 97/100 James Suckling
• Wereldwijd icoon van luxe, gastronomie en perfectie
• Uitzonderlijk bewaarpotentieel
• Exclusieve prestigechampagne van Maison Dom Pérignon

Een uitzonderlijk oogstjaar

Het jaar 2015 behoort tot de meest karaktervolle oogstjaren van het afgelopen decennium. Na een warm groeiseizoen bereikten de druiven een uitzonderlijke rijpheid zonder hun frisheid te verliezen. Hierdoor kon Dom Pérignon een Vintage creëren met een opmerkelijke combinatie van rijp fruit, spanning en mineraliteit. Zoals iedere Dom Pérignon werd ook deze Vintage uitsluitend geproduceerd omdat het oogstjaar voldeed aan de extreem hoge kwaliteitsvereisten van de Maison.

De filosofie van Vintage Only

Dom Pérignon produceert geen non-vintage champagne. Iedere fles is afkomstig uit één enkel uitzonderlijk oogstjaar. Wanneer de natuur niet het gewenste kwaliteitsniveau bereikt, wordt eenvoudigweg geen Dom Pérignon geproduceerd. Deze unieke filosofie maakt Dom Pérignon tot één van de meest exclusieve champagnehuizen ter wereld en onderscheidt de Maison van vrijwel alle andere grote champagneproducenten.

Rijping

Na de tweede gisting rijpt Dom Pérignon Vintage 2015 gedurende ongeveer acht jaar op zijn gistresten in de historische kelders van de Maison.

Deze lange rijping zorgt voor:

• uitzonderlijke complexiteit;
• verfijnde mousse;
• enorme diepgang;
• indrukwekkende elegantie.

Dom Pérignon brengt zijn Vintage pas op de markt wanneer de Chef de Cave oordeelt dat de champagne zijn eerste optimale expressie heeft bereikt.

Foodpairing

Dom Pérignon Vintage 2015 schittert zowel als aperitief als aan tafel.

Uitstekend bij:

• Kaviaar
• Oesters
• Kreeft
• Koningskrab
• Langoustines
• Tarbot
• Zeebaars
• Truffel
• Eendenborst
• Wagyu
• Oude Comté

Ook bij gastronomische degustatiemenu’s behoort Dom Pérignon tot de absolute referenties.

Bestel Dom Pérignon Vintage 2015 bij ARTIVIN

Bent u op zoek naar één van de meest prestigieuze champagnes ter wereld? Dan is Dom Pérignon Vintage 2015 een iconische keuze. Deze uitzonderlijke Vintage Champagne combineert de kracht van Pinot Noir, de elegantie van Chardonnay en de ongeëvenaarde filosofie van Maison Dom Pérignon in één indrukwekkende fles.

Bestel eenvoudig bij ARTIVIN, dé Belgische specialist in Zuid-Europese kwaliteitswijnen en premium champagnes. Dankzij persoonlijk advies, een zorgvuldig geselecteerd assortiment en snelle levering geniet u binnenkort van een van de grootste namen uit de Champagnestreek.

Champagne Drappier Cuvée Charles de Gaulle Brut is een uitzonderlijke prestigechampagne van het gerenommeerde familiehuis Champagne Drappier uit de Côte des Bar. Deze elegante cuvée werd gecreëerd als eerbetoon aan de voormalige Franse president Charles de Gaulle, die jarenlang een trouwe liefhebber was van de champagnes van Drappier en ze regelmatig schonk tijdens privéontvangsten in zijn residentie in Colombey-les-Deux-Églises.

Met zijn hoog aandeel Pinot Noir (80%), verfijnde fraîcheur en gastronomische karakter behoort deze champagne tot de mooiste cuvées binnen het assortiment van Drappier. De combinatie van kracht, finesse en elegantie maakt van de Drappier Charles de Gaulle Brut een champagne die zowel kenners als liefhebbers weet te bekoren.

Waarom kiezen voor Champagne Drappier Cuvée Charles de Gaulle Brut?

• Favoriete champagne van Charles de Gaulle
• Afkomstig van het prestigieuze champagnehuis Drappier
• 80% Pinot Noir – krachtige en gastronomische stijl
• 36 maanden rijping op fles
• Zeer lage dosage (5 g/l)
• Lage sulfietgehaltes
• Duurzame wijnbouw
• Perfect als aperitief én gastronomische champagne

Een eerbetoon aan Charles de Gaulle

Deze cuvée draagt niet toevallig de naam Charles de Gaulle. De voormalige Franse president was jarenlang een trouwe klant van Champagne Drappier. Zijn buitenverblijf lag op slechts enkele kilometers van het wijnhuis en tijdens officiële en privéontvangsten schonk hij regelmatig de champagnes van Drappier aan zijn gasten. Met deze cuvée brengt de familie Drappier hulde aan een van de grootste Franse staatsmannen. Net als Charles de Gaulle straalt deze champagne karakter, elegantie en authenticiteit uit.

Vinificatie

Zoals alle topchampagnes van Drappier wordt ook de Charles de Gaulle Brut met uitzonderlijke zorg geproduceerd.

• Enkel het sap van de eerste persing wordt gebruikt.
• Zachte persing onder lage druk.
• Natuurlijke klaring.
• Gebruik van zwaartekracht in plaats van pompen.
• Volledige malolactische gisting.
• Geen filtratie.
• Geen ontkleuring.
• Zeer laag sulfietgehalte.
• Gedeeltelijke rijping in grote houten foeders (30%).

Na de assemblage rijpt de champagne 36 maanden op fles, waardoor hij extra complexiteit, finesse en diepgang ontwikkelt.

Foodpairing

Champagne Drappier Charles de Gaulle Brut is veel meer dan een aperitiefchampagne.

Hij combineert uitstekend met:

• Kreeft
• Oesters
• Langoustines
• Parelhoen
• Fazant gevuld met foie gras
• Salades met gevogelte
• Brie de Meaux
• Fijne visgerechten

Ook bij feestelijke diners of gastronomische menu’s komt deze champagne volledig tot zijn recht.

Serveertemperatuur

8°C. Gebruik bij voorkeur een tulpvormig champagneglas zodat alle aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen.

Waarom geselecteerd door ARTIVIN?

Bij ARTIVIN selecteren we uitsluitend wijnen en champagnes die ons overtuigen door hun kwaliteit, authenticiteit en verhaal.

De Champagne Drappier Cuvée Charles de Gaulle Brut past perfect binnen onze filosofie.

Deze cuvée combineert:

• de kracht van Pinot Noir;
• de elegantie van Chardonnay;
• de rijke geschiedenis van Champagne Drappier;
• een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding binnen het premiumsegment.

Voor liefhebbers van gastronomische champagne behoort dit zonder twijfel tot de mooiste ontdekkingen uit de Champagne.

Bestel Champagne Drappier Cuvée Charles de Gaulle Brut bij ARTIVIN

Bent u op zoek naar een exclusieve gastronomische champagne met een uniek verhaal, een rijke geschiedenis en een uitzonderlijke kwaliteit? Dan is de Champagne Drappier Cuvée Charles de Gaulle Brut een uitstekende keuze.

Bestel eenvoudig online bij ARTIVIN, dé Belgische specialist in Zuid-Europese kwaliteitswijnen en premium champagnes. Profiteer van een snelle levering, persoonlijk advies en een zorgvuldig geselecteerd assortiment van familiale topdomeinen.

Pinord Cava La Dama Brut Rosé is een stijlvolle en gastronomische rosé cava uit het hart van Penedès, Spanje. Deze verfijnde mousserende wijn wordt geproduceerd volgens de traditionele methode en combineert frisse fruitexpressie, elegante bubbels en een opvallend verfijnde structuur.

Met zijn levendige rosékleur, aroma’s van rood fruit en frisse mineraliteit behoort deze cava tot de betere rosé cava’s binnen zijn prijsklasse en is hij ideaal als aperitief én gastronomische begeleider.

Herkomst: Penedès – de referentieregio voor kwaliteitscava

De druiven voor Pinord Cava La Dama Brut Rosé zijn afkomstig uit de Penedès-regio in Catalonië, dé bakermat van hoogwaardige cava’s.

Het terroir van Penedès wordt gekenmerkt door:

• kalkrijke en kleiachtige bodems
• hooggelegen wijngaarden
• mediterrane invloeden
• frisse nachten dankzij de nabijgelegen bergen

Deze combinatie zorgt voor:

• optimale rijping
• frisse zuren
• aromatische finesse
• elegante mousserende wijnen met veel karakter

Pinord behoort tot de meest gerespecteerde familiale wijnhuizen van Spanje en staat bekend om zijn kwaliteitsgerichte aanpak en moderne stijl.

100% Garnacha – fruitige finesse en elegantie

Pinord Cava La Dama Brut Rosé wordt gemaakt van 100% Garnacha (Grenache Noir), afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Alt Penedès.

Deze druivensoort geeft de cava:

• een verfijnde rosékleur
• expressieve aroma’s van rood fruit
• een zachte en elegante structuur
• een levendige frisheid

De Garnacha zorgt voor een moderne en toegankelijke stijl zonder aan elegantie of complexiteit in te boeten.

Traditionele methode & rijping

Deze rosé cava wordt geproduceerd volgens de méthode traditionnelle, dezelfde techniek die gebruikt wordt in Champagne.

Vinificatie

• korte schilmaceratie voor de rosékleur
• zachte persing van de druiven
• trage fermentatie op lage temperatuur in inox
• tweede gisting op fles

Rijping

De cava rijpt ongeveer 15 maanden sur lie in de kelder.

Deze lange rijping zorgt voor:

• fijne geïntegreerde bubbels
• extra diepgang
• een romige textuur
• verfijnde elegantie

Foodpairing – uiterst veelzijdige rosé cava

Pinord Cava La Dama Brut Rosé is bijzonder gastronomisch inzetbaar en combineert uitstekend met:

• garnalencarpaccio
• gegrilde gamba’s
• tonijn
• frisse zomerse salades
• geitenkaas
• pizza
• pasta met pesto of tomatensaus
• licht kruidige gerechten
• gegrilde kip
• desserts met rood fruit
• frambozenmousse

Waarom Pinord Cava La Dama Brut Rosé kopen bij ARTIVIN?

ARTIVIN selecteert mousserende wijnen op basis van kwaliteit, terroir en gastronomische inzetbaarheid.

✔ Elegante rosé cava uit Penedès
✔ Gemaakt volgens de traditionele methode
✔ 100% Garnacha van hooggelegen wijngaarden
✔ Fijne mousse en frisse fruitexpressie
✔ Ideaal als aperitief én foodpairing
✔ Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
✔ Perfect voor feestelijke momenten en horeca

Pinord Cava La Dama Brut Rosé kopen betekent kiezen voor stijlvolle Spaanse bubbels met elegantie, frisheid en karakter.