Handmatige selectie van druiven tijdens de oogst. Alle trossen worden nadien ontsteeld. Een temperatuursgecontroleerde fermentatie in roestvrij stalen vaten en een verdere rijping gedurende 6 maanden in gebruikte Franse eiken vaten (500 liter en 250 liter) waar malolactische gisting plaatsvindt.
Kersenrode wijn met paarse glitters. Geur van rijp fruit, wilde kruiden en balsamico. In de mond evenwichtig, goede zuurgraad, frisheid. Heel speels en origineel maar zeker een aanrader voor wie eens iets lekkers anders wil proeven.