Deze wijn vat de filosofie van het landgoed, 20 jaar werk en herstructurering van de wijngaard samen. Zet de juiste druivensoort op de juiste terroir, werk op een ecologische manier, creëer harmonie tussen de bodem, de plant en zijn omgeving en behoud het doel om wijnen te produceren met een typisch karakter dat eigen is aan deze prachtige plek.
Cuvaison (periode dat de schillen in contact zijn met het sap) van 21 tot 28 dagen met slechts weinig onderdompelen van de schillen om langzame en geleidelijke extractie te bevorderen. Rijping in eivormige vaten, barriques en foudres. Bottelen tijdens fruitdagen.
Deze volle, rode wijn met aroma’s van rijp rood en vooral zwart fruit, een fijne aciditeit en zachte tannines. De wijn is zeer elegant en evenwichtig en met een aangename licht kruidige afdronk.
Combineert heel goed samen met gegrilde kabeljauw, vis met venkelsaus, carpaccio van coquille,….