Zeer kleur, zeer fijne neus van zachte toetsen van rood fruit (aardbei). In de mond strak en zeer verfrissen met een aangenaam bittertje in de afdronk.
Een licht zalmroze kleur, een neus van fijne citrus- en aalbessengeuren en zachte toetsen van rood fruit (aardbei). Verfrissend in de mond met een levendigheid die goed in balans is met minerale tonen.
Nachtelijke oogst, persing onder stikstof en zonder sulfiteren, minimaal 10 dagen op de droesem, fermentatie in vaten onder gecontroleerde temperatuur. Rijping in vaten gedurende 6 maanden op fijne droesem. Bottelen tijdens fruitdagen.
Combineert heel goed samen met garnalen in Thaise saus, sushi, een gegrilde vis met een scheutje olijfolie, een lamsribstuk,…