La Pièce de Roche is een van de oudste wijngaarden aangeplant met carignan in de Languedoc. Het oorspronkelijke DNA van de wijngaard wordt bewaard door aflegging van takken van bestaande wijnstokken. Een tak van de buurplant wordt ingegraven op de plaats van de afgestorven plant. Hier ontstaat een nieuwe wijnstok met de unieke eigenschappen van oorspronkelijke druivenras dat op de wijngaard groeit. Deze oude stokken met een heel laag rendement van 20hl/ha geven aan de wijn een unieke diepgang van het fruit. De wijn rijpt 12 maanden op eiken vaten.
Robijnrode wijn met aroma’s van rode bessen, kers en fijne Provencaalse kruiden. La Pièce de Roche is een volle elegante wijn met een uitzonderlijke finesse en lengte.