Generazione Alessandro Etna Bianco Trainara 2023

Ervaar de puurheid van de Etna met de Trainara Etna Bianco DOC van het gerenommeerde Siciliaanse wijnhuis Alessandro di Camporeale. Deze verfijnde witte wijn is afkomstig van vulkanische wijngaarden op de noordflank van de actieve vulkaan Etna en behoort tot de meest elegante en minerale witte wijnen van Zuid-Italië.

Uniek terroir van de Etna

De druiven groeien op een hoogte van ongeveer 850 meter boven zeeniveau in de contrada Trainara (Castiglione di Sicilia), op hellingen die rijk zijn aan vulkanische as en lavasteen. Dit unieke terroir geeft de wijn een uitgesproken mineraliteit, levendige frisheid en complexiteit. Dankzij de grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht rijpen de druiven traag, waardoor aroma’s en zuren optimaal behouden blijven.

Druiven & Vinificatie

De Etna Bianco Trainara wordt hoofdzakelijk gemaakt van Carricante (90%) – de iconische witte druif van de Etna, aangevuld met Catarratto (10%) voor extra structuur en finesse. Deze druiven worden met de hand geoogst op een hoogte van circa 850 meter boven zeeniveau, op vulkanische bodems vol lavasteen en as, wat bijdraagt aan de uitgesproken mineraliteit van de wijn.

Na een zorgvuldige selectie worden de druiven zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur om de frisheid en het aromatische karakter van de druiven te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op zijn fijne droesem, wat zorgt voor extra diepgang en textuur. Er wordt bewust gekozen voor geen houtlagering, zodat het terroir en de levendige zuren volledig tot hun recht komen. Een rijping op fles van minstens zes maanden vervolledigt het verfijnde profiel van deze vulkanische topwijn.

Perfecte foodpairing

De Trainara Etna Bianco is een veelzijdige wijn met een gastronomisch profiel. Ideaal bij:

• Rijke visgerechten zoals zeebaars of dorade

• Zeevruchten, oesters en rauwe coquilles

• Pasta vongole of risotto met venkel en citrus

• Vegetarische gerechten met artisjok, courgette of ricotta

• Sushi of ceviche