Le Clos du Caillou Bouquet des Garrigues Rouge 2020

Clos du Caillou, toonaangevend domein in de Châteauneuf-du-Pape en Côtes-du-Rhône appelatie.

De verschillende grondsoorten bij Clos du Caillou brengen ons grote verschillen in de cuvées van Côtes-du-Rhône en Châteauneuf-du-Pape. Er zijn wijnstokken geplant in zandgronden die elegantie en finesse geven. Van deze zandgronden komen de Côtes-du-Rhône Le Caillou en La Réserve. Er zijn zandgronden met stenen en klei ondergrond die de Bouquet des Garrigues cuvées produceren. Van de grond die plaatselijk wordt aangeduid als “Safres”, een compacter zandterroir, komt de Les Safres Châteauneuf-du-Pape en een deel van de Réserve Châteauneuf-du-Pape. Deze bodem geeft een nog grotere mate van fijnheid en mineraliteit aan de wijnen. Er is kwarts, een zandgrond met veel ronde kwartsstenen die volume en rijkdom geven plus een lang verouderingspotentieel.

95% van de trossen wordt ontsteelt. Gisting in betonnen vaten door indigene gisten.
Helft van de wijn rijpt af in 25 jaar oude eiken vaten, de andere helft in betonnen vaten gedurende 14 maanden.
Deze wijn heeft een mooie robijnrode kleur met amethistreflecties. De neus is elegant gedomineerd door kruiden en zwart fruit. We vinden geuren terug van peper, kaneel maar ook wilde bramen en wat tonen van verbena.
De smaak is opmerkelijk evenwichtig, met een zijdezachte toets. We vinden aroma’s van rood fruit, op een kruidig ​​frame van kaneelschors, witte peper en gember.
De afdronk is fris, met tonen van eucalyptus. Historische cuvée van het landgoed, deze vintage van het Bouquet des Garrigues is een uitstekende alliantie tussen toegankelijkheid en complexiteit.

Past bij: Verse geitenkaas en wilde kruidentartaar vergezeld van zwarte olijven tapenade, Sisteron lamsconfijt en aubergine barbecue en poichichade – Gebakken gemarineerde (in Provençaalse kruidenvinaigrette) tonijn .