Alessandro di Camporeale Benede 2023

Ontdek de Alessandro di Camporeale Benedè, een biologische witte wijn die de essentie van het Siciliaanse terroir belichaamt. Gemaakt van 100% Catarratto Lucido en Extra Lucido druiven, geteeld in de heuvelachtige gebieden van Contrada Mandranova en Contrada Macellarotto op 350-400 meter boven zeeniveau, biedt deze wijn een authentieke expressie van Sicilië.

Vinificatie & Rijping:
De druiven worden met de hand geoogst in de tweede helft van september. Na een zachte persing onder zuurstofvrije omstandigheden volgt een langzame fermentatie bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks gedurende 15 dagen. De wijn rijpt vervolgens 6 maanden op fijne droesem bij 10-12°C en minimaal 2 maanden op fles bij gecontroleerde temperatuur.

Foodpairing:
Ideaal als aperitief of in combinatie met zeevruchten, gegrilde gamba’s en scampi.