Iole Grillo Schioppettino di Prepotto DOC 2019

Zeldzame autochtone topwijn uit Friuli – kruidig, elegant en gastronomisch

De Iole Grillo Schioppettino di Prepotto DOC is een uitzonderlijke, droge rode wijn afkomstig uit Prepotto, het historische hart en de bakermat van de Schioppettino-druif (ook bekend als Ribolla Nera). Deze autochtone druivensoort behoort tot de meest karaktervolle van Noord-Italië en wordt door kenners beschouwd als een van de grote verborgen parels van Friuli-Venezia Giulia.

De oorsprong van de naam Schioppettino is niet helemaal zeker, maar wordt vaak verklaard als een onomatopee, afgeleid van het Italiaanse “schioppettare”: het zachte “knappen” van de dikke druivenschillen tijdens de fermentatie. Een detail dat perfect past bij het uitgesproken en levendige karakter van deze wijn.

Prepotto: dé referentie voor Schioppettino

Schioppettino is een uiterst zeldzame druif, zelfs binnen de DOC Friuli Colli Orientali. In Prepotto daarentegen is deze variëteit diep verankerd in de lokale wijncultuur en vormt zij de belangrijkste wijn van vele domeinen in het dorp.

Juist om dit unieke erfgoed te beschermen, werd in 2008 de aparte herkomstbenaming “Schioppettino di Prepotto DOC” erkend. De productieregels binnen deze subzone zijn aanzienlijk strenger dan die van de bredere DOC Friuli Colli Orientali, wat garant staat voor hogere kwaliteit, lagere rendementen en maximale terroirexpressie.

Wie écht op zoek is naar authentieke Schioppettino, komt vrijwel onvermijdelijk uit in Prepotto.

Wijngaard & vinificatie

Bij Iole Grillo staat precisie en respect voor natuur en druif centraal. Na een nauwgezette handmatige selectie van de druiven volgt:

• Volledig ontstelen

• Fermentatie gedurende ongeveer 18 dagen

• Gecontroleerde temperatuur van 26–27 °C

• Regelmatig overpompen voor een zachte, evenwichtige extractie

De rijping op hout is zorgvuldig gedoseerd en ondersteunt de wijn zonder zijn identiteit te overheersen, waardoor elegante tertiaire aroma’s ontstaan zonder overdaad.

Gastronomie & foodpairing

Schioppettino di Prepotto is een bijzonder veelzijdige gastronomische wijn. Zijn elegantie staat niet gelijk aan lichtheid: de structuur en kruidigheid maken hem inzetbaar bij zowel verfijnde als krachtige gerechten.

Perfect bij:

• Aperitief voor liefhebbers van karaktervolle rode wijn

• Hartige voorgerechten

• Gemengde vleesspiesjes

• Wildgerechten en stoofschotels

• Gestoofd vlees en gebraad

• Rijke herfst- en winterkeuken

Waarom Iole Grillo Schioppettino di Prepotto DOC bij ARTIVIN?

• Originele DOC Schioppettino di Prepotto

• Zeldzame en beschermde autochtone druif

• Unieke combinatie van kruidigheid, frisheid en elegantie

• Ideaal alternatief voor liefhebbers van Nebbiolo, Pinot Noir of cool-climate Syrah

• Perfecte wijn voor gastronomie en wijnliefhebbers die diepgang zoeken