Domaine Maillard Père & Fils Volnay ‘Les Combes’ 2020

Verfijnde Pinot Noir uit Volnay – elegantie, precisie en puur Bourgondisch karakter

De Volnay “Les Combes” van Domaine Maillard Père & Fils is een schoolvoorbeeld van de finesse en elegantie waarvoor Volnay, één van de meest gezochte appellaties van de Côte de Beaune, wereldwijd bekend staat. Deze rode Bourgogne, gemaakt van 100% Pinot Noir, combineert florale verfijning met een zijdezachte structuur en een opmerkelijke aromatische diepgang.

Volnay & terroir – de essentie van finesse

De climat “Les Combes” ligt aan de voet van de hellingen van Volnay en profiteert van een ideale balans tussen drainage, zonexpositie en frisheid. De bodems bestaan uit kalkhoudende mergels en marnes uit het Jura-tijdperk, vermengd met fijne stenen en grind, wat zorgt voor:

• elegante tannines

• verfijnde zuren

• een uitgesproken terroirexpressie

Het gematigde Bourgondische klimaat, met warme zomers en droge herfsten, laat de Pinot Noir hier perfect rijpen zonder zijn natuurlijke frisheid te verliezen.

Wijngaardbeheer – respect voor traditie

Domaine Maillard Père & Fils werkt met traditionele wijnbouwmethodes, waarbij kwaliteit primeert:

• handmatige oogst

• zorgvuldig wijngaardbeheer met ploegen

• groene oogst om de opbrengst te beperken

• maximaal 6 à 7 trossen per wijnstok

Deze aanpak resulteert in geconcentreerde druiven met een zuivere aromatische expressie.

Vinificatie – precisie en elegantie

Na een strenge selectie van de druiventrossen worden enkel perfect rijpe Pinot Noir-druiven gebruikt. De vinificatie gebeurt traditioneel:

• fermentatie van 12 tot 15 dagen bij gecontroleerde temperatuur

• dagelijkse pigeages voor zachte extractie

• rustperiode na gisting voor extra harmonie

Deze werkwijze benadrukt het fruit, bewaart de finesse en vermijdt overextractie, wat perfect past bij de stijl van Volnay.

Gastronomie & serveertips

Deze Volnay is een uitstekende gastronomische wijn en combineert perfect met:

• kalfsvlees

• gevogelte

• verfijnde vleesgerechten

• zachte kazen

Waarom kiezen voor Domaine Maillard Père & Fils Volnay “Les Combes”?

• Authentieke Volnay Pinot Noir uit de Côte de Beaune

• Climat “Les Combes” met grote reputatie voor finesse

• Traditionele vinificatie en handmatige oogst

• Elegant, verfijnd en gastronomisch

• Ideaal voor liefhebbers van klassieke Bourgogne