La Montina Franciacorta Saten Brut DOCG

Fluweelzachte Franciacorta van 100% Chardonnay

De La Montina Franciacorta Satèn DOCG is een elegante en bijzonder verfijnde mousserende wijn uit Franciacorta in Lombardije. Deze Satèn wordt uitsluitend gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van enkele van de oudste wijngaarden van La Montina, gelegen richting het Iseomeer (Lago d’Iseo). Satèn is een bijzondere stijl binnen Franciacorta en staat bekend om zijn zachte mousse en uitgesproken zijdeachtige mondgevoel. Bij La Montina wordt die elegantie gecombineerd met rijp fruit, florale aroma’s, subtiele patisserietoetsen en een fijne invloed van hout.

100% Chardonnay – gedeeltelijk gerijpt op hout

De druiven worden volledig met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, zowel in de wijngaard als bij aankomst in de kelder. Na een zachte pneumatische persing wordt enkel het kwalitatieve sap gebruikt. De eerste alcoholische gisting vindt voornamelijk plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Ongeveer 25% van de Chardonnay rijpt op hout, waarbij licht getoaste barriques bijdragen aan de elegantie, structuur en subtiele vanilletonen van de wijn. In het voorjaar na de oogst volgt de tirage, waarna de tweede gisting op fles plaatsvindt. Vervolgens rijpt de Franciacorta minstens 28 maanden op de gisten.

Foodpairing bij La Montina Franciacorta Satèn?

Dankzij zijn fijne mousse en romige structuur is deze Franciacorta Satèn bijzonder gastronomisch. Hij past uitstekend bij verfijnde voorgerechten, vis, schaal- en schelpdieren en wit vlees. La Montina zelf noemt ook een typisch gerecht uit Brescia als combinatie: casoncelli met boter en salie. De romigheid van het gerecht sluit mooi aan bij het zachte karakter van de Satèn, terwijl de frisse zuren voor evenwicht zorgen. Ook als aperitief is dit een bijzonder stijlvolle keuze.

Franciacorta: het Italiaanse antwoord op grote mousserende wijn

Franciacorta behoort tot de meest prestigieuze mousserende wijnen van Italië. De tweede gisting gebeurt op fles, gevolgd door een langdurige rijping op de gisten. De benaming Satèn maakt deze wijn nog bijzonderder. Deze stijl wordt gekenmerkt door een zachtere mousse en een fluwelig mondgevoel. In combinatie met 100% Chardonnay levert dat bij La Montina een Franciacorta op die tegelijk fris, verfijnd en romig is. Voor liefhebbers van elegante mousserende wijn en Blanc de Blancs Champagne is Franciacorta Satèn dan ook bijzonder interessant om te ontdekken.

La Montina – Franciacorta uit het hart van Lombardije

La Montina is gespecialiseerd in Franciacorta en werkt vanuit het hart van deze bijzondere wijnstreek in Lombardije. Voor deze Satèn worden Chardonnay-druiven gebruikt van enkele van hun meest langlevende wijngaarden richting het Iseomeer, waar het lokale microklimaat een belangrijke invloed heeft op de druiven.