Iole Grillo Schioppettino di Prepotto RISERVA DOC 2017

Zeldzame iconische rode wijn uit Friuli – kracht, elegantie en terroir in perfecte harmonie

De Iole Grillo Schioppettino di Prepotto RISERVA DOC is een uitzonderlijke en uiterst zeldzame rode wijn uit het hart van Friuli-Venezia Giulia, gemaakt van 100% Schioppettino (ook bekend als Ribolla Nera). Deze autochtone druif vindt haar historische oorsprong in het dorp Prepotto, waar ze vandaag haar meest verfijnde en authentieke expressie bereikt.

De naam Schioppettino is vermoedelijk afgeleid van het woord “schioppettare”, een onomatopee die verwijst naar het zachte “knappen” van de dikke druivenschillen tijdens de fermentatie. Het is een druivenras dat uiterst schaars is, zelfs binnen de DOC Friuli Colli Orientali. Net daarom kreeg Prepotto in 2008 een eigen subzone: Schioppettino di Prepotto DOC, met strengere productieregels dan elders in Friuli.
Wie op zoek is naar échte Schioppettino, komt haast automatisch in Prepotto terecht.

Wijngaard & selectie

• Druif: 100% Schioppettino (Ribolla Nera)

• Herkomst: Prepotto – Friuli Colli Orientali DOC

• Selectie: druiven afkomstig van de beste percelen van het domein

• Stijl: Riserva – lange rijping, maximale finesse

Deze Riserva vertegenwoordigt het absolute topniveau van Schioppettino en weerspiegelt perfect het unieke terroir van Prepotto.

Vinificatie & rijping

Na een strenge selectie van de beste druiven volgt:

• Volledig ontstelen

• Fermentatie gedurende ongeveer 18 dagen

• Bij gecontroleerde temperatuur van 26–27 °C

• Met regelmatig overpompen voor optimale extractie

De wijn rijpt vervolgens 48 maanden op gebruikte eikenhouten vaten, waardoor het fruit centraal blijft en het hout nooit domineert. Deze uitzonderlijk lange rijping geeft de wijn diepte, complexiteit en verfijnde tertiaire aroma’s.

Gastronomie & foodpairing

Deze Schioppettino di Prepotto Riserva is bijzonder veelzijdig aan tafel.

Perfect bij:

• Gemengde vleesspiesjes

• Wildgerechten

• Gestoofd vlees

• Gebraad

• Rijke voorgerechten met vlees

Ook geschikt als krachtig aperitief voor liefhebbers van gestructureerde rode wijnen.

Waarom kiezen voor Iole Grillo Schioppettino di Prepotto RISERVA bij ARTIVIN?

• Zeldzame Riserva van een iconische Friulaanse druif

• Lange rijping van 48 maanden op hout

• Authentiek terroir uit het historische Prepotto

• Perfecte balans tussen kruidigheid, fruit en elegantie

• Voor kenners en liefhebbers van unieke Italiaanse topwijnen