Alessandro di Camporeale Grillo Vigna di Mandranova 2024

Alessandro di Camporeale Grillo Vigna di Mandranova is een verfijnde, biologische single-vineyard witte wijn uit het hart van Sicilië. Deze indrukwekkende wijn is het resultaat van nauwgezette wijngaardselectie, duurzame wijnbouw en pure passie van het familiebedrijf Alessandro di Camporeale – een van de meest geprezen wijnproducenten in West-Sicilië.

Druif & Wijngaard: Grillo van topterroir

Deze wijn wordt exclusief gemaakt van 100% Grillo, afkomstig van de wijngaard Vigna di Mandranova, gelegen op 400 meter hoogte in Camporeale (provincie Palermo). De wijngaard heeft een uitgesproken terroir met kalk- en kleihoudende bodems die zorgen voor structuur, mineraliteit en elegantie. De opbrengsten zijn laag, maar de kwaliteit is subliem. De druiven zijn biologisch gecertificeerd en worden met de hand geoogst in de vroege ochtenduren om hun frisheid en aromatische complexiteit te behouden.

Foodpairing

De Vigna di Mandranova is een fantastische wijn om te combineren met:

• Gegrilde of gebakken vis (zoals zeebaars of dorade)

• Schelp- en schaaldieren

• Risotto met zeevruchten

• Witte vleessoorten zoals gevogelte

• Romige kazen of pasta met truffel

Dankzij zijn kracht én finesse is deze wijn een perfecte match voor zowel klassieke als verfijnde gerechten.

Vinificatie & Rijping

De fermentatie vindt plaats in inert roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur. Daarna volgt een rijping van 6 maanden op de fijne lies, wat de wijn complexiteit, textuur en diepgang geeft. Alles gebeurt met minimale interventie om het karakter van de druif en het terroir zo puur mogelijk te laten spreken.