Alessandro di Camporeale Kaïd Syrah 2022

Ontdek de kracht en finesse van de Kaid Syrah van het bekroonde wijnhuis Alessandro di Camporeale, een biologische rode wijn die het zonovergoten karakter van Sicilië perfect weerspiegelt. Deze wijn is een waar visitekaartje van het domein en wordt door velen beschouwd als een van de beste Syrah-wijnen uit Italië. Een must voor de liefhebber van krachtige, maar verfijnde wijnen met karakter. De druiven voor deze wijn worden met de hand geoogst in de heuvels van Camporeale, in het westen van Sicilië. Dankzij de hoogte (350–400 meter), de kalkrijke kleibodem en het droge klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, kunnen de druiven optimaal rijpen met behoud van fraîcheur. De familie Alessandro werkt volledig biologisch en met respect voor de biodiversiteit van het gebied.

Vinificatie & Rijping

Na een zorgvuldige selectie worden de Syrah-druiven zacht geperst en gedurende 15 dagen vergist in roestvrijstalen tanks. De wijn ondergaat een volledige malolactische omzetting, wat zorgt voor een ronde, zachte structuur. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in Franse eiken barriques, gevolgd door nog eens 12 maanden flesrijping. Deze aanpak zorgt voor een perfecte balans tussen fruit, structuur en houtinvloeden. Deze wijn blinkt uit in complexiteit, zonder log te worden – een typerend kenmerk van Syrah die op het juiste terroir staat aangeplant.

Foodpairing

De Kaid Syrah is een echte eetwijn. Perfect te combineren met:

• Geroosterd of gegrild rood vlees (zoals lamskroon of rund)

• Wildgerechten zoals hert of everzwijn

• Stoofpotjes op basis van paddenstoelen of specerijen

• Geroosterde aubergines of gevulde paprika’s

• Gerijpte kazen zoals pecorino of oude comté