VignAmato Ambrosia Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva Classico DOCG 2020

Volgens de oude Griekse mythologie was Ambrosia de drank van de goden, vaak beschouwd als een elixer dat een lang leven of zelfs onsterfelijkheid schonk aan degenen die het dronken. Tegenwoordig staat “Ambrosia” voor ons uitmuntende product, verkregen uit een zorgvuldige selectie van Verdicchio-druiven uit onze oudste wijngaard. Deze wijngaard, geplant in 1975 door onze grootvader Amato op een hoogte van 230 meter boven zeeniveau in San Paolo di Jesi, Contrada Battinebbia, bevindt zich in het hart van het Klassieke gebied van de Castelli di Jesi, waar ons bedrijf is gevestigd. Na een rijping van 24 maanden in verglaasde cementtanks, verfijnt de wijn zich nog eens 12 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht. Deze wijn wordt geroemd om zijn aanhoudende karakter en de rijke variëteit aan geuren en aroma’s, kenmerkend voor Verdicchio. Gecombineerd met zijn elegantie maakt dit het tot een unieke en zeer gewaardeerde wijn.

Past ideaal bij gerechten op basis van gerookte en verfijnde vis, schaaldieren en weekdieren, eierpasta en wit vlees. Een speciale vermelding verdient de combinatie met een typisch gerecht uit de Marche-traditie: konijn in porchetta.