Le Clos du Caillou La Réserve Blanc 2022

Handgeplukt met sortering in de wijngaard en in de kelder.
Pneumatisch persen van de niet ontsteelde trossen. Koude bezinking gedurende één nacht (10°C).
Vinificatie in roestvrijstalen tanks en in demi-muids.

De wijn rijpt deels af in roestvrijstalen tanks (60%) en demi-muids (grote houten vaten) en vaten (40%) voor
4 maanden.
Heldere kleur met gouden reflecties.
De neus onthult noten van beboterd brood, witte bloemen, perzik en cederhout
aroma’s.
De mond is vol en elegant met noten van jasmijnbloemen, kweepeer en tonen van vanille. Zeer complexe wijn.
De afdronk is erg lang, goed uitgebalanceerd en complex. Deze wijn zal langer rijpen dan 10 jaar.

Past bij:
kreeft met gezouten boter, ravioli sint-jakobsschelpen, romige bisque, truffelrisotto en asperges
Parelhoen, romige saus met morieltjes