Champagne Drappier La Grande Sendrée Brut 2010

In Urville, het hart van de Côte de Bar, is Champagnehuis Drappier sinds 1808 in handen van dezelfde familie. Aan het begin van de jaren dertig, barsten er in Urville verhitte discussies los. Dit kwam door een de afstammeling van die tijd, Georges Collot, grootvader van het huidige hoofd van het huis Drappier, de eerste was die besluit om Pinot Noir in de regio te planten. Zijn beslissing zorgt voor wat amusement en hij krijgt de bijnaam “Vader Pinot”. Ondertussen wordt deze druivensoort verbouwd in 70% van de wijngaarden van Drappier en bijna driekwart van de druivenproductie in de omgeving. De geschiedenis heeft bewezen dat de spotters ongelijk hadden.

La Grande Sendrée is de naam van een perceel gelegen op grond dat bedekt werd met as van het vuur dat Urville verwoestte in 1836. In zijn unieke Louis XV fles openbaren de Pinot
noir (55%) en Chardonnay (45%) zich op hun hoogste niveau. Duurzame wijnbouw, gecertificeerd biologisch sinds 2014.
Persing onder lage druk, vinificatie door zwaartekracht. Malolactische gisting, ongefilterd en ongebleekt. 35% van de wijnrijpt af op eiken vaten, 4,5g/liter dosage die 15 maanden in houten vanten gerijpt heeft. Zeer weinig sulfiet. Rijping op fles gedurende 9 jaar.

Na 10 jaar rijping is de Grande Sendrée 2010 klaar om geproefd te worden.
Pinot Noir is dominant met hints van kersen ‘Napoleon’. Chardonnay brengt zijn bloemige noten wit en vanille.
De mond is altijd complex. Een mooie lengte, die subtiel kruidig en mineralig eindigt.