Iole Grillo Verduzzo Friulano DOC

Autochtone wijnstok uit Friuli, voornamelijk verbouwd in de heuvelachtige gebieden. Het is ongetwijfeld een zeer oude en wijdverspreide wijnstok, ook in vroegere tijden. We vinden het in feite beschreven door de Acetbi in 1825 in het werk Viti Friulane of de contouren van Udine. Verduzzo is wijdverspreid in de regio Friuli, waar het zowel in de vlakten als in de heuvels wordt verbouwd. Maar het is de teelt in de heuvels die, dankzij de pedoklimatologische kenmerken die het definieert, betere resultaten oplevert.

Na een nauwgezette selectie van de druiven volgt het ontstelen en fermenteren gedurende ongeveer 5 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 4 tot 5 ° C met regelmatig overpompen. Rijping vindt plaats in stalen cuves gedurende ongeveer 16 maanden op de fijne droesem met veelvuldig overpompen.

Goudgele kleur, met een intens en fruitig aroma, de geur van abrikoos en perzik is er goed tussen gesmolten, robuust en met een grote structuur in de mond met een overgoten tannine passage, nooit plakkerig.

Typische dessertwijn die goed past bij droge gebakjes, ook aangegeven op vers gerijpte kazen, pompoengnocchi, prosciutto en gedroogde vijgen.