Le Clos du Caillou Chateauneuf-Du-Pape La Réserve Rouge 2020

Zandgrond gelegen op de terroirs “La Guigasse” en “Pignan”, die gekend zijn om wijnen met finesse en frisheid te geven.

Met de hand geplukt met sortering in de wijngaard en vervolgens in de kelder.
Ontstelen en co-gisting in eiken vaten met wilde gisten.
Overpompen, handmatige pigeage en délestages tijdens de maceratie van 49 dagen.

Vinificatie voor 85% in demi-muids (600L), 10% in terracotta amfoor (500L) en 5% in oude vaten gedurende 14 maanden.

Robijnrode wijn met in de neus delicate tonen van rijpe aardbeien en frambozen samen met aroma’s van cacaobonen.
De mond is krachtig, puur, fris, vol en zo elegant! We vinden geuren van zwarte bessenlikeur, jam van wilde pruimen met zoethout en Sichuan-peper
aroma’s.
Een gevoel van frisheid gebeurt op de afdronk, met een lange en sensuele afwerking.
Deze wijn kan gemakkelijk 20 tot 25 jaar rijpen.

Past bij:
Lamsbout, geroosterde eendenborst