Domaine Maillard Père & Fils Chorey-Les-Beaune Rouge 2021

Authentieke Pinot Noir uit de Côte de Beaune – elegantie, finesse en bewaarpotentieel

De Chorey-Lès-Beaune Rouge van Domaine Maillard Père & Fils is een klassieke rode Bourgogne die perfect weergeeft waar de Côte de Beaune wereldwijd om geroemd wordt: verfijning, puur fruit en een uitzonderlijke terroirexpressie. Deze wijn, gemaakt van 100% Pinot Noir, combineert elegantie met structuur en biedt zowel jong drinkplezier als een mooi rijpingspotentieel.

Terroir & klimaat – de ziel van Chorey-Lès-Beaune

De wijngaarden zijn aangeplant op bodems van kalkhoudende mergel en marnes uit het Midden- en Boven-Jura, bestaande uit bruine bodems met kiezels en grind van harde kalksteen. Dit terroir zorgt voor finesse, spanning en een typische Bourgondische mineraliteit.

Het klimaat met warme zomers en droge herfsten speelt een cruciale rol in de optimale rijping van de Pinot Noir-druiven. Deze omstandigheden bevorderen de opbouw van suikers, aroma’s en kleurstoffen, wat resulteert in een wijn met diepgang en balans.

Wijngaardbeheer

Domaine Maillard Père & Fils werkt volgens traditionele wijnbouwprincipes:

• regelmatige ploegarbeid

• groene oogst voor opbrengstbeperking

• maximaal 6 tot 7 trossen per wijnstok

Deze aanpak garandeert concentratie, aromatische intensiteit en respect voor het terroir.

Vinificatie – precisie en traditie

Na een zorgvuldige handmatige oogst worden enkel de beste druiventrossen geselecteerd. Onrijpe of beschadigde trossen worden systematisch verwijderd, zodat uitsluitend perfect rijpe druiven in de cuves terechtkomen.

De vinificatie verloopt over 12 tot 15 dagen bij gecontroleerde temperatuur, met dagelijks 1 tot 2 pigeages (het onderdompelen van de schillen in de most) om kleur, aroma en structuur optimaal te extraheren.
Na de alcoholische fermentatie krijgt de wijn nog enkele dagen rust in tank om harmonie en stabiliteit te bevorderen.

Gastronomie & serveertips

Deze rode Bourgogne is een uitstekende begeleider van:

• kalfsvlees

• konijn

• verfijnde vleesgerechten en klassieke Franse keuken

Waarom kiezen voor Domaine Maillard Père & Fils Chorey-Lès-Beaune Rouge?

• Klassieke Bourgogne Pinot Noir uit de Côte de Beaune

• Kalkrijk terroir met sterke terroirexpressie

• Handmatige oogst en strenge selectie

• Traditionele vinificatie met pigeage

• Elegant én bewaarkrachtig

• Perfect voor liefhebbers van verfijnde rode Bourgogne