Frascole Chianti Rufina DOCG 2021

Biologische top-Chianti uit Rufina – puur terroir, finesse en diepgang

De Frascole Chianti Rufina DOCG is een authentieke en karaktervolle Toscaanse rode wijn uit één van de meest prestigieuze en hooggelegen subzones van Chianti: Chianti Rufina. Deze wijn weerspiegelt perfect de filosofie van Tenuta Frascole: respect voor natuur, terroir en traditie, gecombineerd met precisie en elegantie.

Uniek terroir van Chianti Rufina

De wijngaarden van Frascole liggen op 400 meter hoogte in het hart van Rufina, een zone die bekend staat om haar frisse, gestructureerde en verfijnde Chianti-wijnen. De bodems bestaan uit kleiachtige mergel (Vicchio Marne), gevormd door mergel en kleihoudende afzettingen met dunne lagen zandsteen. Dit terroir geeft de wijn mineraliteit, spanning en bewaarpotentieel.

De wijngaarden zijn aangeplant in de jaren 1970, 1996 en 1998, met een plantdichtheid van:

• 2.800 stokken/ha (oude wijngaarden)

• 5.000 stokken/ha (jongere wijngaarden)

De wijnstokken worden geleid volgens het cordon spur-systeem en genieten van een zuid- tot zuidwestelijke expositie, wat zorgt voor optimale rijping en aromatische complexiteit.

Biologische wijnbouw sinds 1999

Sinds 1999 worden alle wijngaarden van Frascole biologisch beheerd. Er wordt met de hand gewerkt, met maximale aandacht voor biodiversiteit, bodemleven en druivenkwaliteit. Elke wijngaard wordt handmatig geoogst in kleine kratten, in verschillende passages, zodat enkel druiven met perfect uniforme rijpheid worden geselecteerd.

Vinificatie – precisie en puurheid

De vinificatie gebeurt volledig per perceel:

• Fermentatie in kleine stalen en betonnen tanks

• Druiven worden uitsluitend via zwaartekracht verwerkt

• Gisting bij maximaal 28–30 °C

• Maceratie van 25 tot 28 dagen voor optimale extractie

Na de alcoholische gisting volgt de malolactische gisting in beton en eikenhouten tonneaux. Vervolgens rijpt:

• 40% van de wijn in Franse eiken vaten en tonneaux

• 60% in betonnen tanks

De rijping duurt ongeveer 12 maanden, waarna de wijn wordt geblend en na enkele maanden rust gebotteld.

Druivensamenstelling

• 90% Sangiovese

• 5% Canaiolo

• 5% Colorino

Deze klassieke samenstelling geeft de wijn zijn typische Chianti Rufina-identiteit: structuur, frisheid en elegantie.

Gastronomie & serveertips

Perfect bij:

• pasta’s met tomaat en vlees

• gegrild of geroosterd vlees

• lamsgerechten

• Toscaanse keuken

• halfharde kazen

Waarom kiezen voor Frascole Chianti Rufina DOCG?

• Biologisch gecertificeerde Chianti Rufina

• Hooggelegen wijngaarden op klei-mergel bodems

• Ambachtelijke vinificatie per perceel

• Klassieke druivensamenstelling

• Authentieke, elegante Toscaanse stijl