La Baronne Las Vals Mourvèdre 2016

La Baronne, het domein van de familie Lignères, mag gerust tot de absolute top van Corbières en zelfs van de ganse Languedoc gerekend worden. Jean Lignères is de huidige eigenaar en al 3de generatie dokter/wijnmaker. Voor hem zijn oude wijnstokken en zo weinig mogelijk manipulatie tijdens het wijnmaken de succesfactoren voor het maken van wijnen met diepgang en finesse. Hij maakt een reeks van witte en rode wijnen van verbluffende kwaliteit. Wijnen die iedere wijnliefhebber moet geproefd hebben.

Las Vals komt het best tot zijn recht met een lamsbout, gearomatiseerd met look en rozemarijn of bij gegrilde lamskoteletjes met tomaat en olijven. In de herfst kan je hem drinken bij stoofpotten van wild en ook bij harde gerijpte kazen doet hij het perfect.