Le Clos du Caillou Bouquet des Garrigues Blanc 2023

Clos du Caillou, toonaangevend domein in de Châteauneuf-du-Pape en Côtes-du-Rhône appelatie.

De verschillende grondsoorten bij Clos du Caillou brengen ons grote verschillen in de cuvées van Côtes-du-Rhône en Châteauneuf-du-Pape. Er zijn wijnstokken geplant in zandgronden die elegantie en finesse geven. Van deze zandgronden komen de Côtes-du-Rhône Le Caillou en La Réserve. Er zijn zandgronden met stenen en klei ondergrond die de Bouquet des Garrigues cuvées produceren. Van de grond die plaatselijk wordt aangeduid als “Safres”, een compacter zandterroir, komt de Les Safres Châteauneuf-du-Pape en een deel van de Réserve Châteauneuf-du-Pape. Deze bodem geeft een nog grotere mate van fijnheid en mineraliteit aan de wijnen. Er is kwarts, een zandgrond met veel ronde kwartsstenen die volume en rijkdom geven plus een lang verouderingspotentieel.

Deze wijn toont een prachtige briljante mimosa gele kleur, met heldere reflecties. Zeer elegante neus, met tonen van zoethout, kweepeer, ananas en rozenbloem.
De smaak is elegant, evenwichtig. Een smeuïge afdronk met lange en fluweelzachte tannines. Past bij oesters, carpaccio van coquille met citrusvruchten, médaillon van zeeduivel en zeekraal, geflambeerde garnalen, avocado, kaviaar, op vel gebakken zeebaarsfilet.