Le Clos du Caillou Châteauneuf-Du-Pape Les Safres Blanc 2022

Handgeplukt met sortering in de wijngaard en in de kelder.
Pneumatisch persen van niet ontsteelde trossen. Koude bezinking gedurende één nacht (10°C).
Vinificatie van 20% van de wijn in eiken vaten.
Nadien volgt een afrijping van de wijn in eiken vaten gedurende 4 maanden.

Deze wijn toont een heldere narcisgele kleur.
In de neus vinden we aroma’s van witte bloemen, geassocieerd met tropisch fruit,
geroosterde peer en frisse vanille hints.
Het is een gestructureerde witte wijn, met een uitstekende balans en levendige frisheid!
We kunnen deze wijn jong drinken om te genieten van zijn frisheid en mineraliteit, of na wat veroudering om evoluerende aroma’s, volume en een volle wijn te verkrijgen.
Verouderingspotentieel van meer dan 15 jaar.

Past bij:
Asperges, kokkels, romige saus
Andijvie in saus, gerookte paling, foie gras