Mas Blanc Clos del Music Priorat 2017

De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens op een sorteertafel in de wijnmakerij gelegd om de beste bessen te selecteren. Hierop volgt een kouide maceratie van 3 dagen in kleine voorgistingsvaten. Het fermentatieproces duurt 18 dagen en daarna wordt de wijn 14 maanden in Franse eikenhouten vaten gedaan tot hij wordt gebotteld en het rijpingssproces op fles verder zet.

Een dieprode wijn met violette hints. Een zeer aromatische wijn met mineralen en fruit zoals bosvruchten en bramen. Heeft de wijn dan wat lucht gehad dan komen er duidelijke aroma’s van rook en toast. Met krachtiger walsen van het glas geeft deze wijn ons kruiden, munt en zoethout. Vol karakter, met een intens diepe body die het gehemelte vult. De toetsen van fruit worden gemengd met die van de vatrijping. De wijn heeft een lange en aanhoudende afdronk.

Deze wijn kan geschonken worden bij kwartel en patrijs, stoofpotten en vleessaus, wild zwijn, eend, gebraden kip, kip in saus, oude kaas,…