Tobelos Blanco 2022

In het hart van de Rioja Alta, waar het continentale klimaat wordt beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, liggen hun wijngaarden op perfect gelegen percelen met klei-kalkhoudende bodems. Deze bodems, gelegen op terrassen en kleine stukken grond, bieden de ideale omstandigheden voor de druiven om te gedijen. San Vicente de la Sonsierra en Labastida, beide gelegen op 550 meter boven zeeniveau, herbergen de wijngaarden, waarvan de gemiddelde leeftijd van de wijnstokken 30 jaar bedraagt.

Het verhaal van de Tobelos Blanco begint met een zorgvuldige handmatige oogst, uitgevoerd in september, gevolgd door een verkoelingsperiode van 24 uur om de druiven te beschermen. Na deze selectieprocedure worden de Viura en Sauvignon Blanc druiven afzonderlijk verwerkt. De helft van de Viura ondergaat fermentatie in betonnen tanks, terwijl de andere helft in Franse eikenhouten vaten van 500 liter wordt gefermenteerd, waarbij regelmatig batonnage wordt toegepast. De Sauvignon Blanc wordt daarentegen gefermenteerd in een betonnen ei om zijn unieke karakter te behouden.

Na een zorgvuldige rijping van minimaal 6 maanden, waarbij de wijn rust op dezelfde plaats waar hij is gefermenteerd, bereikt de Tobelos Blanco zijn volle potentieel. De Tobelos Blanco is een veelzijdige wijn die uitstekend past bij een scala aan gerechten, van lichte salades tot gegrilde visgerechten en zelfs zachte kazen. Met een aanbevolen serveertemperatuur tussen 9ºC en 11ºC is deze wijn een uitnodiging om te genieten van de levendige smaken en de rijke traditie van de Rioja Alta.