Vietti Barolo Lazzarito Cru 2020

Wijngaard:
De druiven voor deze uitzonderlijke Barolo komen uit de enkele wijngaard ‘Lazzarito’, een beroemde MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva) in de gemeente Serralunga d’Alba. Deze wijngaard, gelegen in een prachtig amfitheater, heeft een zuidwestelijke expositie. De bodem is kalkhoudend en kleiachtig, en de wijngaard ligt op een hoogte tussen de 330 en 380 meter boven zeeniveau. De wijnstokken, gemiddeld 43 jaar oud, worden geteeld volgens het Guyot-systeem, met een plantdichtheid van ongeveer 4.500 planten per hectare, verspreid over een totale oppervlakte van ongeveer 2 hectare.

Vinificatie:
De druiven worden met de hand geoogst. Na een zachte persing ondergaan ze een fermentatie van ongeveer 4 weken in roestvrijstalen tanks, waarbij de schillen continu in contact blijven met de most. Dit proces omvat zowel de voor- als nabehandeling met de traditionele ondergedompelde dopmethode. De malolactische gisting vindt plaats in houten vaten.

Rijping:
De wijn rijpt ongeveer 30 maanden, deels in grote eikenhouten vaten en deels in barriques.