La Montina Franciacorta Brut DOCG

Elegante en veelzijdige Franciacorta uit Lombardije

De La Montina Franciacorta Brut DOCG is een elegante Italiaanse mousserende wijn uit het hart van Franciacorta. De cuvée bestaat uit 85% Chardonnay en 15% Pinot Nero en combineert frisheid, verfijning en een fijne, aanhoudende mousse. Voor La Montina is deze Brut als het ware het visitekaartje van het domein: een Franciacorta die het karakter van de streek weerspiegelt en tegelijk bijzonder veelzijdig is. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden verspreid over zeven gemeenten binnen Franciacorta, op 200 tot 250 meter hoogte.

85% Chardonnay en 15% Pinot Nero

Voor deze Franciacorta Brut combineert La Montina 85% Chardonnay met 15% Pinot Nero. Bovendien worden wijnen uit twee verschillende oogstjaren gebruikt om de stijl en kwaliteit van de cuvée doorheen de jaren zo constant mogelijk te houden. De druiven worden volledig met de hand geoogst en in kleine kisten naar de kelder gebracht. Zowel in de wijngaard als bij aankomst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd. Na een zachte pneumatische persing vindt de eerste alcoholische gisting plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Ongeveer 10% van de Chardonnay rijpt op hout tot het voorjaar na de oogst. Deze gedeeltelijke houtrijping geeft de wijn extra complexiteit zonder zijn frisse karakter te overheersen. Daarna volgt de tirage en vindt de tweede gisting plaats op fles. De Franciacorta rijpt vervolgens minimaal 22 maanden op de gisten voordat hij wordt gedegorgeerd.

Foodpairing bij La Montina Franciacorta Brut?

De veelzijdigheid van deze Franciacorta maakt hem uitstekend geschikt als aperitief, maar hij kan probleemloos een volledige maaltijd begeleiden. Hij combineert bijzonder goed met verfijnde voorgerechten, pasta en risotto, vis, schaal- en schelpdieren en wit vlees. La Montina zelf stelt onder andere een sformato van Parmigiano Reggiano voor: de frisse zuren en fijne mousse vormen een mooi tegengewicht voor het rijke en hartige karakter van Parmezaanse kaas.

Franciacorta: Italiaanse bubbels volgens de traditionele methode

Franciacorta behoort tot de belangrijkste mousserende wijngebieden van Italië. Bij deze La Montina Brut vindt de tweede gisting plaats op fles, waarna de wijn minimaal 22 maanden verder rijpt op de gisten. Die langdurige rijping zorgt samen met de combinatie van Chardonnay en Pinot Nero voor meer verfijning en complexiteit dan je van een eenvoudige mousserende wijn mag verwachten. Voor wie graag Champagne drinkt maar ook hoogwaardige Italiaanse mousserende wijn wil ontdekken, is Franciacorta dan ook een bijzonder interessant alternatief.

La Montina – Franciacorta sinds 1987

La Montina produceert sinds 1987 Franciacorta en beschouwt deze Brut als een belangrijke uitdrukking van zowel het domein als zijn terroir. De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig uit verschillende wijngaarden verspreid over zeven gemeenten van Franciacorta. Door Chardonnay en Pinot Nero én wijnen uit twee verschillende oogstjaren te combineren, streeft La Montina naar een herkenbare en constante huisstijl.