Champagne Drappier La Grande Sendrée Brut 2015

Iconische Prestige Champagne uit de Côte de Bar

Champagne Drappier La Grande Sendrée Brut is een uitzonderlijke prestige champagne uit Urville, het hart van de Côte de Bar, geproduceerd door het historische Champagnehuis Drappier, dat sinds 1808 onafgebroken in handen is van dezelfde familie. Deze iconische cuvée belichaamt de perfecte harmonie tussen Pinot Noir-dominantie, lange rijping, biologisch gecertificeerde wijnbouw en ongeëvenaarde finesse, en behoort tot de absolute top van gastronomische champagnes.

Een legendarisch perceel met geschiedenis

La Grande Sendrée ontleent haar naam aan een uniek perceel dat bedekt werd met as (“cendres”) na de verwoestende brand die Urville in 1836 trof. Deze asrijke bodem geeft de wijn zijn uitgesproken mineraliteit, complexiteit en structuur. De cuvée wordt gepresenteerd in een elegante Louis XV-fles, een knipoog naar de rijke geschiedenis en aristocratische stijl van deze champagne.

Pinot Noir op wereldniveau – de handtekening van Drappier

Champagne Drappier staat wereldwijd bekend als een meester van Pinot Noir. Al in de jaren 1930 plantte Georges Collot – de grootvader van de huidige generatie – als een van de eersten Pinot Noir aan in Urville, waarvoor hij spottend de bijnaam “Vader Pinot” kreeg. Vandaag bewijst de geschiedenis zijn gelijk: Pinot Noir beslaat 70% van de wijngaarden van Drappier en vormt de ruggengraat van deze prestigecuvée.

Assemblage:

• 55% Pinot Noir – kracht, diepgang en rijp rood fruit

• 45% Chardonnay – finesse, elegantie en florale frisheid

Ambacht, duurzaamheid en extreem lange rijping

La Grande Sendrée Brut wordt geproduceerd volgens de meest zuivere en natuurlijke principes:

• Biologisch gecertificeerd sinds 2014

• Handmatige oogst

• Persing onder lage druk

• Vinificatie uitsluitend door zwaartekracht

• Malolactische gisting

• Ongefilterd en ongebleekt

• Zeer laag sulfietgebruik

• 35% van de wijn rijpt op eikenhouten vaten

• Dosage: 4,5 g/l, zelf 15 maanden gerijpt op hout

• Minstens 9 jaar flesrijping op de kelder

Deze uitzonderlijk lange rijping resulteert in een champagne met diepte, precisie en indrukwekkende bewaarpotentie.

Proefnotities – Grandeur, complexiteit en finesse

Na meer dan 10 jaar rijping is La Grande Sendrée volledig op dronk en toont zij haar ware grootsheid.

• Neus: Rijpe Napoleon-kersen, rode bessen en subtiele kruidigheid van Pinot Noir, verfijnd door bloemige tonen, witte bloemen en vanille van de Chardonnay

• Mond: Complex en gelaagd, met een perfecte balans tussen kracht en elegantie

• Afdronk: Zeer lang, verfijnd mineraal, licht kruidig en uiterst zuiver

Waarom Champagne Drappier La Grande Sendrée Brut kopen?

• Iconische prestige champagne

• Topcuvee van een familiehuis sinds 1808

• Pinot Noir van wereldklasse

• Biologisch & duurzaam geproduceerd

• Extreem lange rijping (9+ jaar)

• Lage dosage, grote finesse

• Perfect voor gastronomie, bijzondere gelegenheden en kelderrijping

Foodpairing & serveertip

Uitmuntend bij:

• Kreeft, langoustine en sint-jakobsschelpen

• Gevogelte met truffel of romige saus

• Verfijnde visgerechten

• Gastronomische aperitiefmomenten