Corte Majoli Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2022

Elegantie, structuur en Italiaanse finesse uit Valpantena

De Corte Majoli Valpolicella Ripasso Superiore DOC is een krachtige, verfijnde en terroir-gedreven rode wijn uit de subzone Valpantena (Veneto, Italië). Geproduceerd door Tenuta Tezza, dit wijnhuis combineert generaties wijnbouwtraditie met moderne precisie, en brengt met deze Ripasso Superiore een wijn die dichter aanleunt bij een Amarone-stijl, maar met behoud van frisheid en toegankelijkheid.

Herkomst & wijngaard

• Regio/Subzone: Valpolicella Ripasso Superiore DOC – Valpantena (Verona, Veneto).

• Terroir: Wijngaarden gelegen op kalkrijke bodems met hoge organische stofgehaltes, rijk aan kalium, calcium en magnesium.

• Wijngaardtraining en opbrengst: Guyot en pergola inclinata Veronese systemen, handmatige oogst in september-oktober voor optimale rijping. Lage opbrengsten garanderen concentratie en kwaliteit.

Productieproces & stijl

• Na handmatige oogst worden de druiven bestemmingsgewijs verwerkt. Bij de Ripasso-methode (ripasso = ‘opnieuw gepasseerd’) krijgt de wijn een hergisting op de droesem (vinacce) van Amarone, wat extra rijkdom en body geeft.

• Bij Corte Majoli vindt de fermentatie plaats in staal met maceratie (~25 °C) en vervolgens hergisting op Amarone-vinacce. Rijping duurt 18-24 maanden in eigen kelders voordat de wijn wordt vrijgegeven.
• De biologische productie en erkennende scores versterken het kwaliteitsimago.

Gastronomische combinaties

Deze Ripasso Superiore past uitstekend bij:

• Gegrild of gestoofd rood vlees

• Wildgerechten

• Volle pasta’s met ragù of truffel

• Gerijpte kazen zoals Grana Padano of oude Gouda

• Dankzij de toegankelijkheid ook geschikt als wijn-bij-het-diner of als stijlvolle dagelijkse rode wijn