Domaine des Schistes Essencial Rouge 2022

De wijngaarden van het domaine des Schistes vormen een amfitheater naar de Middelandse zee, in het noorden afgebakend door het massief van Corbières en in het zuiden door de Pyreneeën. Hier, in de vallée de l’Agly op de gemeentes Estagel, Tautavel en Maury, bestaat een grote diversiteit aan bodemsoorten en exposities. Dat zorgt voor verschillende microclimaten die het mogelijk maken om wijnen met zeer diverse persoonlijkheden te maken. De schist of leisteenbodems die zowat overal terug komen geven de wijnen uit dit zeer warme klimaat een typische mineraliteit die zorgt voor fraicheur. Domaine des Schistes toont het grote potentieel van de wijnen van de Roussillon.

Ontristing van de druiven, maceratie van 10 dagen met zachte onderdompeling van de druiven om geen harde tannines te extrageren. Malolactische gisting.

Heel laag sulfietgehalte door de vinificatie op cement cuves zonder gebruik van sulfiet.

Elegant, kruidig maar eerder zachte rode wijn.