Domaine Maillard Père & Fils Aloxe-Corton ‘Vieilles Vignes’ 2020

Krachtige en elegante Pinot Noir uit de Côte de Beaune

De Aloxe-Corton “Vieilles Vignes” van Domaine Maillard Père & Fils is een karaktervolle rode Bourgogne die perfect de reputatie van Aloxe-Corton, aan de voet van de legendarische Corton-heuvel, weerspiegelt. Afkomstig van oude wijnstokken (Vieilles Vignes) en gemaakt van 100% Pinot Noir, combineert deze wijn concentratie, structuur en finesse in een uitgesproken terroirgedreven stijl.

Aloxe-Corton & terroir – kracht met Bourgondische finesse

De wijngaarden van Aloxe-Corton liggen in het noorden van de Côte de Beaune en genieten van een uitstekende ligging met optimale zonexpositie. De bodems bestaan uit kalkhoudende mergels en marnes, vermengd met steenachtige elementen afkomstig van de Corton-heuvel. Dit terroir geeft de wijn:

• meer structuur en diepgang dan Volnay of Chorey-lès-Beaune

• een stevige maar rijpe tanninestructuur

• een uitgesproken bewaarpotentieel

De oude wijnstokken zorgen voor lage opbrengsten en een natuurlijke concentratie van aroma’s.

Wijngaardbeheer – traditie en precisie

Domaine Maillard Père & Fils werkt volgens traditionele Bourgondische principes:

• handmatige oogst

• strenge selectie van de druiventrossen

• ploegen van de wijngaarden

• groene oogst om de kwaliteit te maximaliseren

Per wijnstok worden bewust slechts 6 à 7 trossen behouden, wat resulteert in rijpe, aromatisch intense druiven.

Vinificatie – gecontroleerde extractie

Na de handmatige oogst worden enkel de beste druiven gebruikt. De vinificatie verloopt klassiek en zorgvuldig:

• fermentatie van 12 tot 15 dagen bij gecontroleerde temperatuur

• dagelijkse pigeages voor zachte extractie

• korte rustperiode na gisting voor harmonie

Deze aanpak behoudt het fruit en de elegantie, terwijl de natuurlijke kracht van Aloxe-Corton volledig tot uiting komt.

Gastronomie & serveertips

Deze wijn is een uitstekende begeleider van:

• rood vlees

• wildgerechten

• stoofschotels

• gerijpte kazen

Serveertemperatuur: 16–17 °C

Waarom kiezen voor Domaine Maillard Père & Fils Aloxe-Corton “Vieilles Vignes”?

• Authentieke Aloxe-Corton Pinot Noir

• Afkomstig van oude wijnstokken (Vieilles Vignes)

• Krachtige maar elegante Bourgogne uit de Côte de Beaune

• Traditionele vinificatie en handmatige oogst

• Ideaal voor liefhebbers van gestructureerde rode Bourgogne