Domaine Maillard Père & Fils Chorey-Les-Beaune Chardonnay 2023

Authentieke witte Bourgogne uit de Côte de Beaune – finesse, terroir en puur vakmanschap

De Chorey-Lès-Beaune Chardonnay van Domaine Maillard Père & Fils is een schoolvoorbeeld van klassieke witte Bourgogne, afkomstig uit het hart van de Côte de Beaune. Deze elegante Chardonnay combineert frisheid, precisie en terroirexpressie en is ideaal voor liefhebbers die op zoek zijn naar een zuivere, evenwichtige Bourgogne Chardonnay met verfijnde structuur.

Terroir & wijngaard

De wijngaarden liggen op bodems van kalkhoudende mergel en marnes uit het Midden- en Boven-Jura, bestaande uit bruine bodems vermengd met kiezels en grind van harde kalksteen. Dit terroir geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en spanning.
Het klimaat met warme zomers en droge herfsten zorgt voor een optimale rijping van de druiven, met een mooie concentratie aan aroma’s en natuurlijke frisheid.

Het wijngaardbeheer gebeurt traditioneel en met respect voor de natuur: ploegen, groene oogst en een strikte opbrengstbeperking waarbij slechts 6 tot 7 trossen per wijnstok blijven hangen. Zo garandeert Domaine Maillard maximale kwaliteit en expressie van het terroir.

Vinificatie & elevage

Na een zorgvuldige handmatige oogst en selectie in de wijngaard worden de druiven langzaam en zacht geperst met een pneumatische pers, over een lange periode en bij lage druk.
Het verkregen sap wordt eerst geklaard en vervolgens overgebracht naar eikenhouten vaten, waar de alcoholische fermentatie plaatsvindt. Deze vinificatie zorgt voor extra diepgang, finesse en een subtiele houttoets zonder het fruit te domineren.

Gastronomie & serveertips

Deze witte Bourgogne komt het best tot zijn recht:

• als aperitief

• bij forel, vis in papillote

• bij lichte visgerechten en verfijnde keuken

Serveertemperatuur: 10–12 °C
Rijpingspotentieel: deze wijn wordt het best jong en fris gedronken, om zijn pure fruitexpressie volledig te ervaren.

Waarom kiezen voor Domaine Maillard Père & Fils Chorey-Lès-Beaune Chardonnay?

• Klassieke Bourgogne Chardonnay uit de Côte de Beaune

• Kalkrijk terroir met sterke mineraliteit

• Handmatige oogst & traditionele vinificatie

• Perfecte balans tussen frisheid, finesse en structuur

• Ideaal voor liefhebbers van authentieke witte Bourgogne