Iole Grillo Friulano DOC 2022

De Friulano wijngaard werd aangeplant in 1971, tussen de ranken groeit er net als op alle Iole Grillo wijngaarden gras en wilde kruiden. De wijngaard wordt niet geïrrigeerd.Friulano is het belangrijkste autochtoon wit druivenras van Friuli. Net over de grens met Slovenië vinden we het ras ook terug, maar onder de namen zeleni sauvignon en sauvignonasse. Na een nauwgezette selectie van de druiven volgt het ontstelen en fermenteren gedurende ongeveer 5 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 4 tot 5 ° C met regelmatig overpompen. Rijping vindt plaats in staal gedurende ongeveer 7 maanden op de fijne droesem met veelvuldig overpompen. Het is een authentieke, minerale wijn met een zachte frisheid door zijn relatief laag zuurgehalte. De geur van amandel die wordt bevestigd in de afdronk begeleidt een groene en schaduwrijke set van wilde bloemen en perzik. Ideale combinatie met de traditionele prosciutto, asperges, risotto’s, omeletten en schaaldieren