Le Clos du Caillou Châteauneuf-du-Pape Les Safres Rouge 2020

Zandige en veilige bodems (compact zand) gelegen op de naamplaats “Les Bédines”, geven aan de wijn souplesse en finesse.

De rode wijnen bieden veel elegantie en zachtheid en vertonen een hoge veroudering
potentieel. Het is een prachtige evenwichtige wijn, die complexiteit en complexiteit combineert
versheid.

Met de hand geplukt met sortering in de wijngaard en vervolgens in de kelder.
Ontstelen (100%) en vinificatie in betonnen tanks met wilde gisten.
Overpompen en délestages tijdens de druivenmaceratie van 38 dagen.

Deze wijn toont een heldere kersenkleur met granaatreflecties.
De neus is zeer delicaat, met aroma’s van rode bessen, verse vijgenlikeur en geroosterde pruimen.
De mond is elegant, extreem fijn, met een uitstekende dichtheid en gevoel van zachte tannines. We vinden aroma’s van bramen, bosbessen en zoethout.
Een zeer elegante wijn, goed uitgebalanceerd met een hoog verouderingspotentieel.

Past bij:
Pithiviers met duif, foie gras, spinazie
Geroosterde kalkoen, morieljes en romige saus
Gevogelte met vijgen, aardappelpuree met boter en tijm