Osvaldo Viberti Barolo Serra Dei Turchi DOCG 2018

Serra dei Turchi is het perceel van 1 hectare ten Zuiden achter het wijndomein. Granaatrode kleur, met oranje reflecties, intense en overvloedige hints van fruit, hooi, cacao, tabak en zoethout.
Verschil met de andere Barolo’s van Osvzaldo is de deze wijn deels afrijpt in nieuwe eiken vaten. Jaarlijks worden er een 3000 flessen van gemaakt.
Het is vol, warm, droog en vrij zacht met een goede frisheid en tannines.

Na een fermentatie van 10-15 dagen rijpt de verder in eiken vaten (miminum 18 maanden). Nadien wordt de wijn gebotteld en moet die in totaal 38 maanden oud zijn voor deze verkocht mag worden.

Past Bij: voorgerechten op basis van vlees, risotto’s en fondues, rood vlees en wild, kazen