Ramirez de la Piscina Crianza DOC 2019

Wijngaarden van minstens 25 jaar oud gelegen op klei- en kalksteengrond in Ábalos en San Vicente de la Sonsierra, Rioja Alta.
De wijn wordt 100% gemaakt van Tempranillo, de druiven worden met de hand geplukt.

Vinificatie:
Op de selectietafel worden de trossen zorgvuldig gesorteerd, ontsteeld en overgebracht naar een tank voor de schilmaceratie. De gehele fermentatie is temperatuurgecontroleerd om de overleving van de gisten te bevorderen tot de einde van het proces. Na die gisting wordt de wijn overgeheveld naar Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten door gravitatie. Hier rijpt de wijn gedurence 15 maanden
Daarna gaat de wijn terug naar de tanks voor 5 maanden natuurlijk klaring en bezinking voor filtering en botteling.
Het rijpen voltooid zich in de fles. De flessen worden horizontaal opgeslagen in de ondergrondse flessenkelders gedurende ten minste 8 maanden.

Diep robijnode wijn, assertieve geuren van bosbessen, bramen, vanille en cola, kruidnagel, rookaccenten met daarnaast complicerende bloemen- en zoethoutnuances. Vol en soepel in de mond. Deze wijn eindigt met soepele tannines en een zeer goede kruidige persistentie.