Vietti Barolo Rocche di Castiglione Cru 2020

Wijngaard:
De druiven voor deze uitzonderlijke Barolo zijn afkomstig uit een van de meest historische wijngaarden in het Barolo-gebied, gelegen in de Rocche van Castiglione Falletto. Deze wijngaard, met aanplantingen uit 1950 en 1968, bevindt zich op een steile helling met een zuidelijke expositie. De bodem is gevarieerd, met een aanzienlijke hoeveelheid zand. De wijnstokken worden geteeld volgens het Guyot-systeem, met een plantdichtheid van ongeveer 4.600 planten per hectare, en bevinden zich op een hoogte van circa 330 meter boven zeeniveau.

Vinificatie:
De druiven werden handmatig geoogst. Na een zachte persing onderging de most een fermentatie van ongeveer een maand in roestvrijstalen tanks, waarbij de schillen continu in contact bleven met de most door regelmatige overpompingen. Dit proces omvatte zowel een koude maceratie voor de fermentatie als een nabehandeling met de traditionele ondergedompelde dopmethode. De malolactische gisting vond plaats in houten vaten.