Brigaldara Valpolicella Superiore Ripasso Classico DOC 2021

De Brigaldara Valpolicella Superiore Ripasso Classico DOC is een meesterwerk uit het hart van de Valpolicella-regio in Veneto, Italië. Deze wijn wordt geproduceerd volgens de traditionele ripasso-methode, waarbij de jonge Valpolicella-wijn een tweede gisting ondergaat op de schillen van de Amarone-druiven. Dit proces verrijkt de wijn met extra structuur, complexiteit en een dieper smaakprofiel.

Vinificatie & Rijping

• Druivensoorten: Corvina (55%), Corvinone (25%), Rondinella (20%)
• Wijngaarden: Marcellise en Brigaldara, gelegen op 150-250 meter boven zeeniveau
• Oogst: Handmatig geoogst in de tweede helft van september
• Vinificatie: Tweede gisting op Amarone-schillen gedurende circa 5 dagen
• Rijping: 18 maanden in grote houten vaten

Serveertips

Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Hij is een uitstekende begeleider van gegrild rood vlees, wildgerechten, gerijpte kazen en rijke pastagerechten zoals lasagne alla bolognese. Ook bij hartige stoofschotels komt deze wijn volledig tot zijn recht.

Bewaarpotentieel

Deze Ripasso heeft een uitstekend bewaarpotentieel en zal zich de komende 6 tot 8 jaar verder ontwikkelen, waarbij de complexiteit en diepgang toenemen.

Voeg de Brigaldara Valpolicella Superiore Ripasso Classico DOC toe aan je collectie en geniet van een authentieke Italiaanse wijnervaring die traditie en vakmanschap uitstraalt.