Brigaldara Valpolicella Superiore ‘Case Vecie’ 2018

De Brigaldara Valpolicella Superiore ‘Case Vecie’ DOC is een verfijnde rode wijn afkomstig van de gelijknamige wijngaard in Grezzana, gelegen op 450 meter hoogte in de Valpantena-vallei van Veneto, Italië. De combinatie van zandige bodems en aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgt voor een wijn met een uniek polyfenolisch profiel en uitgesproken kruidige aroma’s.

Vinificatie & Rijping

• Druivensoorten: Corvina (39%), Corvinone (30%), Rondinella (31%)
• Wijngaard: Case Vecie in Grezzana, Valpantena-vallei
• Oogst: Handmatig geoogst in de eerste helft van oktober
• Vinificatie: De druiven worden geselecteerd in de wijngaard en geplaatst in 200kg-kratten. Tijdens de fermentatie blijft de wijn in contact met de druivenschillen, met twee dagelijkse overpompen en een delestage halverwege de fermentatie om kleur en aroma’s te extraheren. De fermentatietemperatuur wordt tussen 22°-24°C gehouden om de frisse en delicate aroma’s te behouden.
• Rijping: 8 maanden tot 1 jaar in grote houten vaten

Serveertips

Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Hij is een uitstekende begeleider van gegrild en gebraden rood vlees, evenals gerijpte kazen.

Bewaarpotentieel

Deze Valpolicella Superiore kan nu worden genoten, maar heeft ook het potentieel om zich verder te ontwikkelen over de komende 5 tot 7 jaar, waarbij de complexiteit en diepgang toenemen.

Voeg de Brigaldara Valpolicella Superiore ‘Case Vecie’ DOC toe aan je collectie en geniet van een authentieke Italiaanse wijnervaring die traditie en vakmanschap uitstraalt.