La Montina Franciacorta Riserva 2012 Pas Dosé

De Franciacorta Pas Dosé Riserva Baiana ontleent zijn exclusieve status aan een zorgvuldige combinatie van edele druiven, met de hand geoogst en geselecteerd. Deze wijn bestaat voor 55% uit Chardonnay en voor 45% uit Pinot Noir, en wordt geproduceerd volgens de klassieke wijnbereidingsprocessen, met een secundaire gisting op fles. Hier rijpt hij minimaal 60 maanden op de droesem, gevolgd door nog eens minimaal 70 maanden flesrijping.

Met zijn goudgele kleur is deze uitzonderlijke Franciacorta een perfecte metgezel voor een scala aan gerechten, van diverse voorgerechten tot verfijnde hoofdgerechten, gerookt vlees en wildgevogelte. Hij geeft gerijpte kazen net dat beetje extra en wordt het best geserveerd op een temperatuur van 7°C in een hoog, taps toelopend wijnglas.