Le Clos du Caillou Bouquet des Garrigues Rouge 2021

95% van de trossen wordt ontsteelt. Gisting in betonnen vaten door indigene gisten.
Helft van de wijn rijpt af in 25 jaar oude eiken vaten, de andere helft in betonnen vaten gedurende 14 maanden.
Deze wijn heeft een mooie robijnrode kleur met amethistreflecties. De neus is elegant gedomineerd door kruiden en zwart fruit. We vinden geuren terug van peper, kaneel maar ook wilde bramen en wat tonen van verbena.
De smaak is opmerkelijk evenwichtig, met een zijdezachte toets. We vinden aroma’s van rood fruit, op een kruidig ​​frame van kaneelschors, witte peper en gember.
De afdronk is fris, met tonen van eucalyptus. Historische cuvée van het landgoed, deze vintage van het Bouquet des Garrigues is een uitstekende alliantie tussen toegankelijkheid en complexiteit.

Past bij: Verse geitenkaas en wilde kruidentartaar vergezeld van zwarte olijven tapenade, Sisteron lamsconfijt en aubergine barbecue en poichichade – Gebakken gemarineerde (in Provençaalse kruidenvinaigrette) tonijn .