Proprietà Sperino Coste della Sesia Uvaggio Rosso 2017

De druiven voor deze wijn worden geteeld in de wijngaarden Ormeggio, Castagnola en Belvedere in Lessona in de regio Orolungo, inbegrepen in de Lessona D.O.C. Ze worden ook geteeld in de 45-90 jaar oude wijngaard Madonna degli Angeli in Brusnengo in de regio Forte. Het is opgenomen in de Bramaterra D.O.C. De bodems in de Lessona-wijngaarden bestaan uit mariene zanden uit het Plioceen op uitvloeiingsgesteente, vermengd met meer recent sediment van gletsjers. De bodem is rijk aan mineralen en sporenelementen zoals ijzer, mangaan, aluminium en zink. De bodems in de wijngaard Madonna degli Angeli bestaan uit keien op een ondergrond van uitvloeiingsgesteente dat dicht bij het oppervlak ligt en dooraderd is met kaolienklei. De plantdichtheid is 5.000 wijnstokken per hectare. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 290-350 meter boven zeeniveau voor Lessona en 350-420 meter boven zeeniveau voor Madonna degli Angeli. De druiven worden met de hand geplukt in kleine dozen. De druiven worden gesorteerd op de transportband, vervolgens ontsteeld en voorzichtig geperst, en vervolgens zwaartekrachtsgewijs in de fermentatietank gevoerd. Fermentatie met natuurlijke gisten in open houten fermentoren. De schilweking duurt 25 dagen, met regelmatige onderdompeling van de hoed. De wijn blijft vervolgens 12 maanden sur lie. De wijn rijpt gedurende 22 maanden in barriques, vaten en ovale vaten van 15 hectoliter. Gebotteld op 19 september 2019. Verdere rijping in de fles gedurende enige tijd voor de release.